旅遊｜ Apr 07 , 2021 00:00

【島內秘境咖啡1】新北預約制溫室咖啡廳「Papa在三芝」整片浪漫藤蔓、私房甜點推薦，還能體驗手寫明信片、DIY手作課程

鄰近北海岸的「Papa在三芝」集結咖啡廳、民宿、髮廊，每個月只營業近兩周（依老闆兆民開放日期為主），自開幕至今，仍是高人氣的預約制場域，來過之後更想再次回訪了！

文／alice.peng 圖／高政全

用思念築起的溫室咖啡廳「Papa在三芝」

陽光乍現的那天，我們驅車直抵台灣北端，推開木作門閘，前來迎接的是人稱副店長的㹴犬「小心」，年約四歲的牠，招呼著遠道而來的人客，腳踩灰石階、穿越蓊鬱庭院，滿是綠意的溫馨場域映入眼簾。由四個貨櫃、三座溫室組成的咖啡廳，以木質調為主軸，搭配鐵件與植栽妝點，質樸野性，天花則用黃綠交錯的百香果藤蔓遮掩，彼時天光灑落，浪漫得無可救藥，「這裡原本叫做『我在三芝』，後來因為我爸走了，才改叫『Papa在三芝』。」創辦人王兆民說道，起初是為了讓父親能盡情創作，如今九百坪的廣闊園地，化為寄託思念、傳遞愛意的收發基地。

新北預約制溫室咖啡廳「Papa在三芝」整片浪漫藤蔓、私房甜點推薦，還有明信片計畫、手作課程能參加

集結咖啡廳、髮廊、民宿的複合式場域，其實匯集王兆民的人生片段，早年曾在台北開設髮廊及咖啡廳，並在平溪老家經營民宿，然而隨著父親離去的震撼，現已轉交他人管理。近年趨向專於自我，隨心寫意的過生活，「有時客人稱讚咖啡好喝，我都覺得很感謝，但其實環境對了、心情對了，做什麼都會開心。」自認沖咖啡隨興的他，每日菜單都不同，「咖啡固定品項有曼巴、哥倫比亞、黃金曼特寧，如果偏好酸味便推薦私房豆，主要依據濃、淡、酸、略酸區分。」甜食則邀請擅長甜點的朋友製作，經烘烤後的〈香橙杏桃磅蛋糕〉散發恬淡氣息，入口後的紮實飽滿，叫人非常難忘，配上恰好的悠閒環境，心境頓時開朗了起來。

〈黑糖拿鐵〉、〈巧克力戚風〉、〈巴斯克烤起司〉

鼓勵手寫告白　傳播愛意的故事中繼站

談及父親總是柔情的王兆民，於空間角落擺放父親的創作和兩人合照，為了延續想念，自創立便規劃免郵資、卡費的「明信片計畫」，無論距離多遠都殷勤傳遞，鼓勵大眾及時說愛，「目前寄出七千張明信片，當中曾有位七十多歲的奶奶向我道謝，讓她有機會寫信給已離去的父親。」對王兆民而言，營收固然重要，但傳遞乘載心意的明信片更是無價。

新北預約制溫室咖啡廳「Papa在三芝」整片浪漫藤蔓、私房甜點推薦，還有明信片計畫、手作課程能參加

身懷絕技的他，精通陶藝與金工創作，現階段推出自創品牌「WE」，秉持正能量與宣揚愛要及時之理念來創造，其標誌性之作〈折耳兔〉以童趣造型發揮萌力，抑或帶有「翅膀」元素的器皿，表達逝者化為天使的緬懷意念，「累積作品後將陸續展出，期待未來能把這裡變成藝廊。」飽含情意的作品，格外觸動人心，王兆民運用創作力將念想發揚、延續，若想一窺創作，請記得預約。