美味料理成為《化學課》不可或缺的重要角色,為了烹飪出色香味俱全的美食,布麗拉森的好友、曾出版過多本烹飪書的廚師寇特妮麥克布魯姆(Courtney McBroom)擔任美食顧問,並與製作人密切合作,特別為《化學課》研發出許多令人食指大動的料理。
Apple TV+ 今天釋出特別花絮並分享「完美千層麵」完整食譜,布麗拉森在花絮中製作「完美千層麵」時表示:「千層麵非常療癒和有愛,還需要大量的精神和時間。」寇特妮麥克布魯姆則補充:「這是凱文第一次品嚐到伊莉莎白所做料理,我想他吃了第一口就墜入愛河。」這也是影集中男女主角感情最初的起點。
《化學課》改編自邦妮嘉姆斯(Bonnie Garmus)全美年度暢銷同名小說,在《紐約時報》蟬連暢銷書排行榜長達 70 週,台灣中文譯本由《漫遊者文化》發行。故事將場景搬回五零年代,身處在封閉的父權社會,迫使女主角伊莉莎白不得不放棄夢想,她被實驗室開除後,意外地登上烹飪節目《 6 點來晚餐》的舞台並嶄露頭角。伊莉莎白對觀眾說:「烹飪是無比重要的工作,此外,烹飪就是化學,化學就是生活。」 「冒險吧!不要害怕嘗試,因為廚房裡的無所畏懼會轉化為生活中的勇敢。」她不僅將對化學的熱愛與專業化成烹飪教學,更藉此大膽為女性和母親們發聲,成為明日之星。
榮獲艾美獎六次提名,《新創玩家》《異鄉人,美國夢》製作人李艾森伯格(Lee Eisenberg)分享,「我認為這部影集是一個愛情故事!」續道,「愛可以是很多不同的形式。浪漫的愛、父母的愛、對化學的愛、對烹飪的熱愛和朋友之間的愛。」
「完美千層麵」將於第一集登場,
波隆那肉醬
3 匙特級初榨橄欖油(45毫升)
2 匙無鹽奶油(30克)
1 根胡蘿蔔,切碎
1 根芹菜肋,切碎
1 個中等大小的洋蔥,切碎
粗鹽
3 瓣大蒜,剁碎
1茶匙紅辣椒片(2公克)
6 盎司罐裝番茄醬一瓶(170公克)
1 磅 90% 瘦牛絞肉(450 克)
1磅豬絞肉(450公克)
¼ 磅義式培根,磨碎或切碎(110 克)
1 杯全脂牛奶(240 毫升)
1 杯料理用白酒(240ml)
1 湯匙切碎的奧勒岡香草(3 克)
義式乳酪白醬
5 大匙 無鹽奶油(70 公克)
¼ 杯中筋麵粉(40 克)
3 杯全脂牛奶,溫熱(720 毫升)
1 茶匙粗鹽(4 克)
½ 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻(1 克)
15 盎司瑞可塔起司一盒(425 克)
組合
刷上橄欖油
1 磅千層麵麵條
2 杯細磨帕瑪森起司(200 克)
½ 杯莫札瑞拉起司(150 克)
2 湯匙切碎的義大利香料
波隆那肉醬 作法
將橄欖油和奶油放入大鍋中,以中火加熱。
加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥炒熟,偶爾攪拌,直到半透明,約5分鐘。
加鹽調味,加入大蒜和辣椒片,再煮一分鐘。
加入番茄醬,不斷攪拌,直到番茄醬覆蓋鍋底並變成深磚紅色,大約
加入碎牛肉、豬絞肉和薄肉。 煮大約 10 分鐘,
加入牛奶和酒,攪拌,然後小火煮。
加入奧勒岡香草,蓋上蓋子,並將溫度降至最低。 煮 1.5 小
從火上移開並撇去大部分脂肪(不是全部,留一點調味)。
如果需要的話,加更多的鹽調味。
義式乳酪白醬 作法
在煮肉醬的同時製作義式乳酪白醬。
將奶油放入中型鍋中,用中低火融化。
加入麵粉,煮 1 分鐘,用木匙或鍋鏟不斷攪拌。
源源不斷地加入牛奶。 用小火煮 1 分鐘,使其變稠。
加入鹽和肉荳蔻,攪拌並遠離火源。
冷卻 15 分鐘,然後拌入乳酪。
如果需要的話,加更多的鹽調味。
組合 步驟
將烤箱加熱至 375°F,並在 9x13 英吋的平底鍋上刷上
將千層麵條放入一大鍋濃鹽水中煮至剛好有嚼勁(
將其瀝乾並用少許橄欖油刷在表面以防止沾黏。
將 3/4 杯義式乳酪白醬鋪在鍋底,上面鋪上一層麵條,
在麵條上再鋪上 3/4 杯白醬,然後在上面鋪上 1/4 肉醬
上面撒上大量帕瑪森起司(約 ⅓ 杯)。
在上面放上另一層麵條,然後重複此分層過程 4 次以上,得到
在最後一層上放上剩餘的調味醬、
不蓋蓋子烘烤 35 - 40 分鐘,直到醬汁在側面冒泡且頂部變成棕色。
冷卻 15 分鐘,將義大利香料撒在上面,切片即可食用。
10 月 13 日Apple TV+ 全球上線,首播前兩集,每週五更新一集