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Apple TV+ 影集《化學課》美味食譜公開!布麗拉森親手特製「完美千層麵」嘗一口就戀愛
戲劇 | Oct 13 , 2023  00:00

Apple TV+ 影集《化學課》美味食譜公開!布麗拉森親手特製「完美千層麵」嘗一口就戀愛

Apple TV+ 劇情影集《化學課》(Lessons in Chemistry)10月13日於Apple TV+ 全球上線!該劇由《不存在的房間》金獎影后布麗拉森領銜主演並擔綱監製,「驚奇隊長」這回卸下戰袍,將改披實驗室白袍變身化學家。《捍衛戰士:獨行俠》「鮑伯」路易斯普曼則飾演男主角凱文伊凡斯,是唯一欣賞女主角才華的人,也是實驗室中最聰明的化學家。兩人的相遇起了一場化學變化,一種無法解釋的吸引力。
文/林奕雯  圖/Apple TV+

美味料理成為《化學課》不可或缺的重要角色,為了烹飪出色香味俱全的美食,布麗拉森的好友、曾出版過多本烹飪書的廚師寇特妮麥克布魯姆(Courtney McBroom)擔任美食顧問,並與製作人密切合作,特別為《化學課》研發出許多令人食指大動的料理。 

Apple TV+ 今天釋出特別花絮並分享「完美千層麵」完整食譜,布麗拉森在花絮中製作「完美千層麵」時表示:「千層麵非常療癒和有愛,還需要大量的精神和時間。」寇特妮麥克布魯姆則補充:「這是凱文第一次品嚐到伊莉莎白所做料理,我想他吃了第一口就墜入愛河。」這也是影集中男女主角感情最初的起點。

《化學課》改編自邦妮嘉姆斯(Bonnie Garmus)全美年度暢銷同名小說,在《紐約時報》蟬連暢銷書排行榜長達 70 週,台灣中文譯本由《漫遊者文化》發行。故事將場景搬回五零年代,身處在封閉的父權社會,迫使女主角伊莉莎白不得不放棄夢想,她被實驗室開除後,意外地登上烹飪節目《 6 點來晚餐》的舞台並嶄露頭角。伊莉莎白對觀眾說:「烹飪是無比重要的工作,此外,烹飪就是化學,化學就是生活。」 「冒險吧!不要害怕嘗試,因為廚房裡的無所畏懼會轉化為生活中的勇敢。」她不僅將對化學的熱愛與專業化成烹飪教學,更藉此大膽為女性和母親們發聲,成為明日之星。

榮獲艾美獎六次提名,《新創玩家》《異鄉人,美國夢》製作人李艾森伯格(Lee Eisenberg)分享,「我認為這部影集是一個愛情故事!」續道,「愛可以是很多不同的形式。浪漫的愛、父母的愛、對化學的愛、對烹飪的熱愛和朋友之間的愛。」

「完美千層麵」將於第一集登場,想了解更多美味料理食譜,請密切關注《化學課》食譜官網將隨著影集中新一道料理登場更新食譜。

「完美的千層麵」 ( 8 至 10 人份)食譜

波隆那肉醬

3 匙特級初榨橄欖油(45毫升)

2 匙無鹽奶油(30克)

1 根胡蘿蔔,切碎

1 根芹菜肋,切碎

1 個中等大小的洋蔥,切碎

粗鹽

3 瓣大蒜,剁碎

1茶匙紅辣椒片(2公克)

6 盎司罐裝番茄醬一瓶(170公克)

1 磅 90% 瘦牛絞肉(450 克)

1磅豬絞肉(450公克)

¼ 磅義式培根,磨碎或切碎(110 克)

1 杯全脂牛奶(240 毫升)

1 杯料理用白酒(240ml)

1 湯匙切碎的奧勒岡香草(3 克)

 

義式乳酪白醬

5 大匙 無鹽奶油(70 公克)

¼ 杯中筋麵粉(40 克)

3 杯全脂牛奶,溫熱(720 毫升)

1 茶匙粗鹽(4 克)

½ 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻(1 克)

15 盎司瑞可塔起司一盒(425 克)

 

組合

刷上橄欖油

1 磅千層麵麵條

2 杯細磨帕瑪森起司(200 克)

½ 杯莫札瑞拉起司(150 克)

2 湯匙切碎的義大利香料

 

波隆那肉醬 作法

將橄欖油和奶油放入大鍋中,以中火加熱。

加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥炒熟,偶爾攪拌,直到半透明,約5分鐘。

加鹽調味,加入大蒜和辣椒片,再煮一分鐘。

加入番茄醬,不斷攪拌,直到番茄醬覆蓋鍋底並變成深磚紅色,大約 3 分鐘。

加入碎牛肉、豬絞肉和薄肉。 煮大約 10 分鐘,直到不再呈現粉紅色。 烹飪時,加鹽調味,然後用木勺或抹刀將肉搗碎並切成小塊。

加入牛奶和酒,攪拌,然後小火煮。

加入奧勒岡香草,蓋上蓋子,並將溫度降至最低。 煮 1.5 小時,偶爾攪拌。

從火上移開並撇去大部分脂肪(不是全部,留一點調味)。

如果需要的話,加更多的鹽調味。

 

義式乳酪白醬 作法

在煮肉醬的同時製作義式乳酪白醬。

將奶油放入中型鍋中,用中低火融化。

加入麵粉,煮 1 分鐘,用木匙或鍋鏟不斷攪拌。

源源不斷地加入牛奶。 用小火煮 1 分鐘,使其變稠。

加入鹽和肉荳蔻,攪拌並遠離火源。

冷卻 15 分鐘,然後拌入乳酪。

如果需要的話,加更多的鹽調味。

 

組合 步驟

將烤箱加熱至 375°F,並在 9x13 英吋的平底鍋上刷上橄欖油。

將千層麵條放入一大鍋濃鹽水中煮至剛好有嚼勁(通常比包裝上的說明少煮約 1 分鐘)。

將其瀝乾並用少許橄欖油刷在表面以防止沾黏。

將 3/4 杯義式乳酪白醬鋪在鍋底,上面鋪上一層麵條,幾乎沒有重疊。

在麵條上再鋪上 3/4 杯白醬,然後在上面鋪上 1/4 肉醬麵(約 1¼ 杯)。

上面撒上大量帕瑪森起司(約 ⅓ 杯)。

在上面放上另一層麵條,然後重複此分層過程 4 次以上,得到 5 層義大利麵。 你應該使用第四層的最後一份博洛尼亞肉醬。

在最後一層上放上剩餘的調味醬、剩餘的帕瑪森起司和所有的馬蘇里拉起司。

不蓋蓋子烘烤 35 - 40 分鐘,直到醬汁在側面冒泡且頂部變成棕色。

冷卻 15 分鐘,將義大利香料撒在上面,切片即可食用。

《化學課》(Lessons in Chemistry)

10 月 13 日Apple TV+ 全球上線,首播前兩集,每週五更新一集

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