來自義大利西西里的派翠西亞．班妮狄托（Patrizia di Benedetto）1991年與擔任侍酒師的丈夫創立〈bye bye blues〉餐廳，開幕後不僅紅遍義大利，更迅速紅到歐洲、北美等地。1997年派翠西亞被Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」、2008年擔任義大利總理西爾維奧．貝魯斯柯尼（Silvio Berlusconi）的御用主廚顧問，2010年更榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定至今。
「料理美味而優雅」、「創意的靈感來自地方傳統特色」，是義大利米其林指南對〈Bye Bye Blues〉推薦評語。班妮狄托的烹調方式受到她生長的環境影響，講求自然、新鮮、美味食材，並以地中海的風格帶出新鮮食材的純原味道為她烹調的兩大重要元素。
班妮狄托特別擅長地中海風格料理，加上西西里食物非常強調健康，融合當代廚藝。這次她來宜蘭客座舉辦的餐會，菜單包含：以番茄做成冰沙搭配宜蘭在地的豐富海鮮「海鮮冷盤佐蕃茄風味冰淇淋」、「義式蛋茄, 帕瑪森乾酪, 水牛起司與羅勒」、「墨魚汁燉飯佐醃漬花枝」、「青甘鰺魚菲力佐瑪莎拉白酒蔬菜醬汁」、主菜則為「紅酒燉小牛頰佐芹塊根尼」或「黑橄欖酥皮金槍魚」二選一，最後獻上的是「開心果巴非佐熱巧克力」，並搭配上六款米其林指定酒款，舉辦兩天，每晚僅限量50客。
相距近一萬公里的義大利與宜蘭，以西西里獨特的烹調手法結合宜蘭富饒的新鮮作物及海鮮等食材，將使東台灣食饕眼界與胃口大開。飯店亦針對客座活動推出住房專案，內含豪華／精選客房住房一晚、2客自助式早餐、入住當日享米其林星廚饗宴等豐富內容，僅需NT$13,900／房起，每日限量10間，數量有限敬請把握。
