IG 上擁有百萬粉絲追捧的 Cédric Grolet 致力於融合技法與風味研發甜點，此次受邀「187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室」教學，帶來堪稱經典招牌的「擬真甜點」，強調使用單一水果，細看每款甜點皆擁有精緻圓潤的造型，這可不是倚靠模具塑形，而是由職人精湛純熟的手法製成，也將再店內販售
經典的「黃檸檬」中央採用 3 種不同方法處理檸檬內餡，以打發的檸檬甘納許取代傳統慕斯，包覆糖漬檸檬混拌檸檬凝乳、檸檬汁和切得極碎的薄荷，創造輕盈好入口的滋味口感；仿真的外層則需沾裹一層白巧克力後再噴上霧狀的白巧克力，最後淋上鏡面果膠，輔以金粉刷出陰影層次，宛如真實的黃檸檬般，外層厚度介於 0.1 至 0.2 公分之間，看似簡約的甜點，暗藏著大師的完美堅持，絕對是夏季必嚐甜點之一！
「蒔蘿蘋果」內層由香甜酒、蒔蘿等混拌過的蘋果丁加上蘋果凝乳製成，外層則以打發的蘋果汁甘納許包覆後沾裹上巧克力，再飾以鏡面果膠塗刷，一入口即能感受蘋果清酸化入口腔的驚喜感，伴隨著淡淡的蒔蘿氣息，表現出絕妙風味。
擁有金色時髦外型的「榛果」是款大人味甜點，外層使用打發的栗子甘納許，內餡則是採傳統手法的榛果帕林內與榛果焦糖醬所製，濃郁且富層次的口感，是嗜甜者必嚐款！
順應春夏來臨，「黃檸檬」、「蒔蘿蘋果」皆販售至七月，「榛果」則販售至本週日（5/19），想嚐鮮的你手刀快衝啊！
187巷的法式咖啡甜點店
時間：即日起至七月
地址：台北市士林區中山北路5段621號1樓
電話：02-2833-5817
