由知名設計師菲力普∙史塔克 ( Philippe Starck )設計的 S Hotel 從外觀、料理、服務均十分講究。館內 S Restaurant & Bar 聘請新主廚張卓智（Constant Cheung）執掌，出身於香港的他，擁有許多米其林星級餐廳的經驗，這回特地打造名為「A Journey of Life」的新菜單，以擅長的歐陸菜系出發，用浪漫手法表現出人生經歷與廚藝生涯，蘊含著東西方底蘊，推薦饕客出發品嘗！
挑選上等圓鱈魚為主食材，先將蒸好鱈魚加上切碎的薑、蔥、柳橙覆蓋於魚肉上，接著淋上焦化魚露奶油醬，降低鱈魚的油漬力度，一展鱈魚原始鮮味。
一上桌還以為是道麵食料理，殊不知是花枝經低溫烹調、切成麵條再搭配中間的油封蛋黃呈現吸睛焦點，透過桌邊服務淋上香茅鮮蝦濃湯，拌勻享用，享受鮮甜滋味。
主廚將東南亞的滋味以西式手法融合展現，以角蝦、米麴醬汁和鳳梨莎莎加上榛果油，使得角蝦的味道更加順口美味。
利用海鮮高湯、牛奶包覆著鹽巴醃過的干貝，打造宛如石頭的擬真模樣。搭配白脫奶油、香草綠油及莓果冰沙調至而成醬汁，一入口就能感受到獨特爽口的海鮮味。
有別於鹹味石頭，此款為甜點。由蘋果和白蘭地慕斯製成，外層是伯爵紅茶及稻草炭粉製成的石頭，白色小石頭則是檸檬百里香以分子料理手法表現，品嘗時帶有淡淡檸檬味。
喜愛品嘗創意料理的你，不妨體驗由張主廚打造的歐陸新菜吧！
S Restaurant & Bar
電話：02-2712-0877
地址：台北市松山區敦化北路150號
用餐資訊時間：
週一至週五午餐 TWD880+10% / 每位、TWD1280+10% / 每位
週一至週五晚餐 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位
週六至週日全天 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位(加價TWD380享酒水無限暢飲)
供應時間：午餐營業時間12:00-14:30(最後點餐時間14:00)；晚餐營業時間18:00-24:00(最後點餐時間21:00)
