微風信義45樓新開「麻辣45」！正宗重慶風味、九宮格吃法、頂級和牛油鍋底⋯4大必吃特色，麻辣控快搶吃！

位在微風信義45樓的「麻辣45」是全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋，編輯特別整理四大必吃特色如「九宮格吃法」、「頂級和牛油鍋底」等，不僅能滿足麻辣控的胃口、可能眺望台北市美景！簡直就是人生享受啊，麻辣控快看下去吧。

1. 九宮格吃法

「麻辣45」主推正宗重慶麻辣鍋，而「九宮格吃法」正式其獨有特徵！承襲正宗重慶飲食文化，九宮格鍋中分成9格，分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能，中心格溫度最高，建議用來燙毛肚、肉片等食材。十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等，四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材，不僅能針對各食材特性分散烹煮，食用時更容易撈取。

2. 頂級和牛油鍋底

耗時超過兩年研發的「頂級和牛油鍋底」是店內最大亮點！主廚使用日、澳和牛精煉出的頂級和牛油，不僅保有一般牛油帶來的溫潤，卻又不膩口，再添加重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成，以主辛香料重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度、雲南青花椒的「麻」感，蘊藏和牛油的「香」氣，完全是麻辣控最愛。若是不愛吃辣，也提供鴛鴦鍋，湯底由干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯與牛肉清湯兩種選擇，讓鍋物控大滿足。

3. 百種上乘食材

除了上好湯底之外「麻辣45」提供百種上乘食材，包含高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬等。主打招牌菜色「五秒牛舌」與「現切澳洲和牛 嫩牛肉系列」最推薦嗜辣者，享用乾辣椒粉搭配花椒粉製成的「麻辣嫩牛肉」，以及結合泡椒、青辣椒、紅辣椒的「泡椒嫩牛肉」，還有適合一般大眾口味的「醬油嫩牛肉」及「原味嫩牛肉」。此外，「麻辣45」更重現多樣重慶道地的食材，像是富有「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌，芍粉、貢菜、麻辣串串、重慶炸酥肉等百樣配料，都是老饕們必點的經典料理，絕對讓大家吃得美味又滿足。

 

4. 特製麻油醬料

麻辣鍋的香、辣、麻總是叫人欲罷不能！針對食材沾醬部分「麻辣45」建議將特製麻油加上蔥花等食材，品嘗時能使麻油包覆食材，具有降溫、止辣等功能，從每個小細節體貼為食客著想。

為了慶祝開幕「麻辣45」推出招牌餐點「嫩牛肉肉量升級50%」與「牛舌買一送一」活動！只要點嫩牛肉系列，即享肉量中升大，每桌限優惠一次；凡點五秒牛舌，再送同等份量五秒牛舌兌換券，份數無上限，限下次使用。邀請消費者感受重慶麻辣的好滋味！

麻辣45
電話：02-2725-3358
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 / 微風信義
營業時間：週一至週日 11:30-22:30
( 午餐時段11:30-14:30、下午時段14:30-17:00、晚上時段17:00-22:30 )
價格：採單點＋每人鍋底費(中午250元、下午150元、晚上350元)。