台北火鍋「麻辣45」川味酸菜魚鍋新上市！藤椒和牛拼盤、萬巒豬腳美味又帶勁，嗜辣者必吃

天氣轉涼，正式吃鍋的好時節！乾杯集團旗下標榜全台唯一100%和牛油的重慶麻辣鍋「麻辣45」自開幕深得嗜辣者喜愛，疫後再度走訪重慶，深入品味當地麻辣鍋美味變化，觀察到麻辣鍋店提供火鍋食材、配菜的豐富多樣性成為主流商機，加上今年台灣市場掀起重慶經典名菜「酸菜魚」風潮，即日起推出全新鍋物「川味酸菜魚鍋」，搭配和牛拼盤、萬巒豬腳、皮蛋和牛丸等多達20道新菜，以「一鍋雙享」、「特色菜餚」、「冰火交鋒」3大亮點升級美味，邀請嗜辣者親自感受更加過癮、豐富的重慶美味。

川味酸菜魚湯（1～3人）200元/人、（4～6人）750元/鍋、（7人以上）1250元/鍋

標榜全台唯一100%和牛油的重慶麻辣鍋「麻辣45」，其招牌的「九宮格麻辣鍋」不惜重本，選用產量稀少的頂級和牛牛油來精煉，獨特的辛辣風味吸引許多饕客一再上門。為了豐富賓客的味蕾，今年重磅推出「川味酸菜魚鍋」打造為新招牌鍋物，嚴選來自台灣酸菜故鄉、雲林大埤鄉自產芥菜、自家醃製的「老酸菜絲」作為鍋物靈魂，加入豬骨、雞骨、四川泡椒、老薑熬煮出湯頭的酸爽清香，再灑入青花椒、鵝油蔥酥、花椒油等各式香料增添香氣層次，打造酸爽、香麻不嗆辣的「川味酸菜魚湯」。

同時延續酸菜魚慣用的烏鱧魚作為主角，肉質細膩且富有彈性，魚刺較少與細小的特點，特將其切成薄片，於出鍋前加入鍋中、上桌煮沸保持魚肉的嫩滑口感，亦適合在湯底中持續悶煮，讓其吸收湯汁的鮮香，品嚐另一番Q彈口感，使酸菜魚火鍋更加出色。

和牛嫩牛肉拼盤 780元

看準新口味火鍋上桌，同步推出多達20種新菜，將火鍋配料大升級，吃來更有滋味，像是四川藤椒風味的「和牛嫩牛肉」、當地常見入鍋的「皮蛋和牛丸」、加以改良切片的「萬巒豬腳」等，都是重慶獨具特色的火鍋配料，還有各式部位澳洲和牛片、產量稀少的雞頸肉、鮑魚、廣島牡蠣等，食材陣容不僅更加地華麗、更是特色十足，又香又麻令人欲罷不能。

皮蛋和牛丸 180元

麻香小酥肉、麻香脆軟骨、麻香吮指排骨，中份160元、大份228元

同時參考重慶麻辣鍋獨特的飲食模式，重慶麻辣鍋會伴隨著多款的熱食及冰品一起享用，「麻辣45」此次推出「麻香小酥肉」、「麻香脆軟骨」、「麻香吮指排骨」3款炸物，是重慶當地供賓客在等待火鍋沸騰前食用的常見小點，辛香風味有著酥脆口感，可單吃、沾湯底享用風味更佳，另有全新「貢菜蛋」及酸爽濃郁的「番茄牛湯撈飯」，為餐中常見點選的菜餚，每一道菜都展現出重慶的獨特風味。

左起為：季節水果Q丸涼粉 120元、海南清補涼 120元、黑糖酒釀湯圓冰 120元、

而店內特別推崇「邊吃火鍋、邊吃冰」的重慶麻辣鍋吃法，在重慶當地一口麻辣刺激味蕾、一口沁涼冰品交替享用，不僅達到了解膩、降辣之效果，更體驗冰火交鋒的美味快感，除了有經典的涼粉搭配，還將重慶著名甜點「黑糖酒釀湯圓冰」、擁有中國全民美食之稱的「季節水果Q丸涼粉」以及風靡海南的夏日聖品「海南清補涼」3道精緻冰品都端上桌，打破台灣人不能冷熱交替、冰品與甜品只能飯後享用的刻板印象，吃了就會愛上！

「麻辣45」於10月31日前用餐賓客整桌皆穿著紅色服飾，即免費招待日本和牛片，價值380元；用餐消費拍照於Facebook或instagram社群貼文打卡，即贈送麻香小酥肉一份（價值160元）。

麻辣45 台北本店
電話：02 2725 3358
地址：台北市忠孝東路五段68號4樓/微風信義