有別於市面上以調酒為先，餐食為輔的概念，「The Hermit隱士」的餐食可說令人驚艷，資深主廚具備多年中西餐經驗，同時傳承老師傅的經典手藝，在此打造多樣化的創意私房功夫菜，並貼心以一人份出餐，像是以東坡肉搭配德式酸菜的〈對酒當歌醉東坡〉及酒席才會品嘗到的〈皈依獨享佛跳牆〉等都能在此品嘗，不僅能滿足平時挑嘴的饕客，也顛覆大眾對餐酒館的印象。
一上桌就引來驚呼的，非此道料理莫屬。主廚把蒸蛋依序擺上阿根廷紅蝦、花枝，剩餘空隙則用新鮮鮭魚卵填滿，最後由珍貴松露點綴，兼具視覺和味覺的最佳饗宴，難怪室開幕以來人客必點菜色。
看似簡單的蘿蔔糕可是蘊藏絕美風味，由主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的XO醬，是店內人氣招牌菜！
為主廚獨創的私房料理，使用港式伊麵，依序加入清酒、小干貝與生食海膽煨煮，最後鋪上焗烤起司和烏魚子，呈現層次多元的好料理。
除了銷魂可口的私房功夫菜，店內達人級調酒也必須品嘗。「The Hermit隱士」由一群10年以上吧台經驗的資深調酒師所創立，尤其營運總監亞瑟更曾參與各大國際調酒賽事，因此酒單不僅規劃經典獨創酒款，調酒師們也能依照顧客情緒、喜好、口味等客製出專屬於個人風格的特調，愛好酒飲的你，必須登門造訪，譬如〈Silver fox〉便是以烏龍茶浸泡甜苦艾酒，帶出茶本身的澀味，再結合70%以上的巧克力脂味包覆於口中，混合出入喉的甘甜，是店內最受男士喜愛的一杯成熟的風味。
【未成年請勿飲酒，禁止酒駕！】
深受女性歡迎的〈Marry me〉以洛神花㓎泡酸酒並舒肥兩個小時，使洛神花的味道與顏色完整沉浸酒體，加入荔枝果泥與玫瑰糖漿，最後注入蛋白液打發表現口感綿密，充滿層次的花香與酸甜感，重點是此酒以珠寶盒妝點，並附贈細緻銀戒，難怪女孩都要點這杯！
【未成年請勿飲酒，禁止酒駕！】
東區餐酒館林立，想找一間能盡情吃喝、話家常的地方就屬這裡，快邀朋友來品嘗啊！
《The Hermit隱士》Bistro
地址：台北市大安區光復南路240巷51號
電話：0963-588-568
營業時間：周日至周四18:00-凌晨02:00 (最後加點時間為01:00) / 周五及周六18:00-凌晨03:00 (最後加點時間為02:00)
