台北全新質感酒吧「GULU GURU」鄰近捷運國父紀念館站，店名為 GŪLŪ (咕嚕) 是當液體「借過喉嚨」的狀聲詞，而 GURU 則有「權威」、「大師」 之意，希望以實驗室型態發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲，同時推出進階「工藝調酒」，邀請喜愛小酌的大家來體驗。
店面則以灰白色調的簡約空間，搭配晶透落地玻璃窗，開放式的設計可以盡情欣賞調酒師的俐落身影，整體為輕鬆愜意、或坐或站的街邊酒飲氛圍，適合三五好友隨性小酌一番！
「GULU GURU」創辦人 Kasey Yen 表示：「台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍，但我們希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法卻嚴謹深究，如實驗室一般把握有度。我們希望不管GULU大師，還是初學者，都能在這邊找到歸屬感。」
因此特別爬梳台灣調酒歷程，50 年代美軍俱樂部文化，擁有可純飲可加冰方便飲用的濃烈威士忌、擁有百變色彩的雞尾酒，緊隨其後的日本職人精神，將精確無誤的調配比例、一絲不苟的製作方式，呈現生活儀式感，為此「GULU GURU 」首創「酒調飲」全新概念，以基酒、酒精為度量，解構，堆疊，重建後二次解構，希冀酒調飲概念如台灣國飲，風靡國際。
目前店內提供6大篇章酒調飲，分別有《清醒 Sober》、《微醺 Tipsy》、《重醺 Woozy》及《爛醉 Wasted》 四種系列酒精濃度，共 24 款品項隨性任選，另各自推出工藝版本可以參考。
首篇章以《清醒 Sober》使用手標泰式奶茶入酒打造「仲夏夜」，接續是《微醺 Tipsy》的「夏夜晚風」、《微醺 Tipsy》 帶有愛爾蘭奶酒的濃情蜜意，以及《重醺 Woozy》以蘭姆酒為基底製作的「打撈月光」，最後再以《爛醉 Wasted》中的「趁月朦朧」啜飲至清晨。
首席酒調實驗師 Ethan Yeh 表示: 「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲，根據酒精濃度多寡，其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間，酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡；匠心追求「最佳適配性」完美平衡整體風味，解構其中所有元素，透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉，我們替這 24 款酒調飲找到了自己的靈魂。」
如果今天想來點工藝風味，也可以試試調酒師們將相同元素經過油洗、奶洗澄清等多種手法，驚喜刻畫與同系列截然不同風味面貌，無論輕鬆飲或是細膩品都能感受調酒宇宙的美好！
GULU GURU
地址：台北市大安區光復南路280巷24號
營業時間：週一至周四 16:00～00:00、週五至周六 17:00～01:00
