前身是台中新創法式料理Cub原址
由曾是『Cub』創辦人 - Peter主廚重新整理出發
在餐飲生涯中除了歷經許多米其林星級餐廳
具備法式精緻料理背景
搭檔來自台北隱密日料『赤綠』- 伍百主廚
展現雙人四手的全新料理風格
在侍酒及與客人間應對服務則邀請
在台北被譽賞為最火熱私廚『À la maison 在家裡』- Andrée加入
具備品味好及真性情
也能為小缽筷帶來不同的視野
期許即將帶給台灣市場全新的輕鬆風格小料理體驗
兩位主廚各自發揮餐飲背景長才
創造出全新的日洋融合風格小料理
季節水果白合 (NT$160)
使用豆腐及起司為基底與當季水果搭配
類似義式料理但組成卻不同
口味令人熟悉卻又創新
灑上的蕎麥顆粒又多出一份豐富口感
慢煮卡通肉 (NT$220)
使用日本動漫中常見的帶骨肉腿搭配咖啡油漬風味
全新的融合不衝突卻帶來明亮充滿記憶的口味
煙燻蘿蔔起司 (NT$150)
令人熟悉的日本地方名物
與塗抹在麵包上的奶油起司與煙燻後的蘿蔔撞擊在一起
入口的鹹甜滋味並有著畫龍點睛的自製熟成辣油
如同起司盤般的令人酒興大增
烤茄子沙拉(NT$170)
綠色蔬菜的賞心悅目
以為是西式沙拉卻發現藏身在其中的寶藏
炭燒去皮茄子搭配了風味美乃滋
入口即令人回味無窮
蟹肉可樂餅(NT$160)
來自日本北海道的滿滿蟹肉
攪拌入蟹膏及洋芋泥
溫柔的細緻口感
先聞到來自馬告的香氣
請小心燙口享用
甘辛、炸雞中翅(NT$150)
誰說吃雞翅不能優雅不需要奮力撥開
只需要入口吸食輕咬方便下酒
包裹甜辣醬汁立即吮指回味
是貼心也是輕鬆用餐的對待
擔擔麵(NT$200)
自信之作
堅持使用手工製成的中卷麵具備清新口感
胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉
蛋黃攪拌後增添溫潤口感
普洱茶高粱冰淇淋(NT$90)
大膽使用普洱茶與金門高粱
絕妙融合冰淇淋
入口茶香溫潤帶甘口直衝天際
進入喉韻時發現高粱的滋味不辣口
反倒是充滿口腔迴盪許久
絕對是漂亮的結尾
主打葡萄酒、自然酒、果實酒、清酒及啤酒各種輕鬆酒飲
一時之選的酒飲
讓用餐氛圍昇華
與料理風格融合的葡萄酒選單
搭配輕鬆的清酒、果實酒
豐富且平易近人的酒飲選單價格
全力滿足不同屬性的客人
這就是小缽筷希望帶給大家的記憶
簡單的小料理卻又豐富滋味
更加表達出主廚料理語言
更期待2024年開始讓小缽筷也能成為讓大家時刻想到就來到的輕
