初遇「小小樹食」即被童趣名稱吸引，推門入裡，映入眼簾的是粉嫩時髦的空間，配上開放式的廚房設計，讓蔬食者看見廚師們對餐點的仔細用心；擁有藍帶餐飲管理背景的老闆 Jeffery 認為台灣蔬食餐廳種類少，考量母親與妻子為蔬食者，外出用餐選擇易受限，便決心開設融合傳統與現代的創意蔬食料理，提供好吃又實在餐飲體驗。
透露本身愛吃的 Jeffery 對於餐點十分講究，堅持與台灣小農配合直送天然不添加食材，使用醬汁也皆為手工自製，新鮮是基本。店內除了廚房，更設立甜點部及飲料吧檯，並找來具備中西餐飲背景的主廚 Tim、曾任調酒師的店長 Eli 掌舵餐點與飲品風味。「看到樹木、花草，甚至是市場小吃都能激發創意」Tim 欣然分享，從生活中採集靈感，同時笑談新菜〈小樹飯糰〉就是取材便利商店的御飯糰，結合日本串丸子的概念，使用馬鈴薯為基底，搭配玉米粉增加口感，內餡則是 Mozzarella cheese，鹹甜滋味令人回味；〈紅油皮蛋豆腐餃〉則是取自小吃店內的皮蛋豆腐，平時愛吃的他，選用大眾習慣的麵食餃子呈現，加入青江菜、南瓜等食材入餡蒸熟，搭配蔥絲提味，最後以高湯和水乳化的紅油襯底，創造層次豐富的中式餐點，滿足蔬食者的口腹之慾。
致力推廣健康飲食型態的 Jeffery 目前提倡「twice a week 救地球」的概念，建議一周兩天吃蔬食，邀請大家一起實踐環保減碳的永續精神，關懷地球、也照顧身體，「希望這想法能像 LOGO 的小小種子逐漸發芽、長大。」他熱切地說道。
小小樹食
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：(02)2778-2277
時間：周二至周日12：00～21：00、周一休息
曾在上海擔任廣告設計的 Vivian 因為對環保與動物有著遠大抱負，因緣際會下走進富有理念的咖啡廳，眼看滿是標語的空間，立刻激起她的熱情，於是創立泰式風味的蔬食餐廳 The Green Room，希望憑一己之力影響世界，宣揚「吃素愛動物、愛地球」的精神。以東南亞料理為主軸的 The Green Room 是美式蔬食餐廳 Miss Green 的分店，為了拉近蔬食與大眾的距離，同時尊重不同的飲食習慣，Vivian 邀請擔任中餐主廚的父親共同激盪符合在地人口味的料理，身為泰國華僑的父親，曾和奶奶學習道地的泰緬料理，便透過五辛爆香炒香食材，再加上在地新鮮蔬食，呈現一道道健康對味的餐點。
餐點規劃從耳熟能詳的泰式菜色下手，舉凡綠咖哩、打拋豬、月亮蝦餅等，搭配悉心自製的醬汁與食材調整，「〈月亮南瓜餅〉使用南瓜泥配上春捲皮，口感相似於〈月亮蝦餅〉、蝦醬高麗菜改成豆瓣醬，藉此創造相似的味道。」黃咖哩則用椰子殼盛裝表現南洋風，搭配空間中的豐富花磚、浪漫布幔等裝飾，以味覺、嗅覺、視覺傳遞熱帶氛圍，同時顛覆大眾對蔬食的既定印象，歡迎想試試酸辣風味的你，前來品嘗。
The Green Room
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷25弄3號
電話： (02)2704-5208
時間：周一至周五12：00～16：00、17:00～22：00、周六12：30～22：00、周日12：00～21：30
佇立在馬路旁的兩層樓空間，裏頭蘊藏著 Jun 和 Adam 夫妻對生活的美好嚮往，集結環保理念、蔬食料理、塗鴉藝術、定期展覽、二手市集，透過多元文化築起心目中的理想餐廳，也延伸出兩人看待事物的豐沛熱情與同理，擊破大眾對蔬食的陳舊印象，為蔬食迎來新穎多元的型態。融合精釀啤酒的 URBN culture 主打無肉料理與餐酒文化，店內因 Jun 過去在紐約生活，因此將街頭風貌引入台灣，一樓牆面由台中知名塗鴉師熙寺剋（Seazk）揮灑創作，並以多彩水管打造鮮豔吧檯，二樓則定期舉辦展覽，配上斑駁的造型牆面，塑造濃厚的紐約情調。
以美式經典菜為靈感，一併參考蔬食客的飲食習慣，譬如奶蛋素、植物五辛素、全素等需求規劃，結合常人攝取的營養素，使用其他食材補足，「具備蛋白質的天貝、豆腐、鷹嘴豆能代替肉類，豆漿、腰果奶則能取代牛奶，特別是腰果奶含有蛋白質和豐富油脂。」店長 Naomi 說道，因此若想大口吃漢堡，不妨點一份〈全植手工漢堡〉漢堡心使用天貝、黑豆、亞麻仁子、燕麥、藜麥、糙米、香菜等食材製成，配上金黃色薯條與獨門醬料泡菜美奶滋，實在過癮；若是走輕食路線，就品嘗〈炒豆腐酪梨早餐〉使用瑪芬麵包配上番茄、酪梨、起士與班尼迪克蛋，最後喝杯能量奶昔〈地瓜派〉作結，給予身心靈健康循環。
URBN culture
地址：台北市大安區基隆路二段252號
電話：(02)2378-8322
時間：周一至四12：00～22：30、周五12：00～23：00、周六11：00～23：00、周日11：00～22：30
主打「未來漢堡」的 DARCIS Café 引進風靡全美、由比爾蓋茲、李奧納多狄卡皮歐等人投資的 Beyond Meat 未來肉排，採用紅菜頭作為肉色主軸，營養價值媲美牛肉，鐵質更是一般漢堡肉的兩倍。如今不用飛去美國，也能在台灣品嘗了！
DARCIS Café 店內規劃多款蔬食料理，包括「切達乳酪未來漢堡」以口感柔軟綿密的布里歐許麵包，搭配切達起司、生菜及醃漬紅洋蔥，再以未來肉排演譯經典美式漢堡；還有「維根未來漢堡」則選用巧巴達麵包搭配「純素」起司（Daisy Cheddar）和未來漢堡排，讓愛吃漢堡的你感到滿足！此外，DARCIS Café 也預告之後會將未來熱狗（Beyond sausage）製作成肉醬，藉以融合在各式餐點中，提供豐富美味的蔬食體驗。
DARCIS Café
地址：（旗艦店）台北市大安區仁愛路四段403號 /（微風南山店）微風南山百貨地下一樓超市入口處
電話：台北市大安區仁愛路四段403號 / 台北市信義區松廉路3號
坐落於公園旁的「Mianto 艾果豐」由擁有共同興趣的南非籍主廚 Michel 和從事室內設計、說文姓名諮商的 ED 共同成立，結合提倡減碳、「全天然植物」的蔬食餐廳與延展生活美學的工作室型態，從感官出發，透過味覺、嗅覺、視覺、聽覺，引領你體驗療癒身心靈之旅。
「6 歲開始就對烹飪有興趣，也把小時候愛吃的起士麵改成現在的餐點。」Michel 親切的說，曾旅遊三十多個國家的她，最終選擇落腳富有人情味的台灣，並遇上興趣相投的好夥伴 ED。兩人於 2014 年成立設計、烘焙工作室，初期僅有小小的麵包坊，直到 Michel 的好手藝遠播，進而延伸成餐飲空間，經營一年即獲澳洲國際媒體頒發的「最佳亞洲素食餐廳」之殊榮；搬遷於新址的餐廳，使用大量植栽妝點內裝、搭配木造橫梁，藉以呼應外頭綠意，加上大面窗導引陽光，呈現精緻生活的自然樣貌。
注重健康、環保的 Michel 認為「料理是種藝術」，因此店內麵包皆採手工製作，並使用老麵發酵防止脹氣，一如招牌菜〈南非咖哩盒子〉為自製吐司加上咖哩醬汁，味道辣甜，很是吸引；針對愛吃起司的顧客，則使用非基改豆奶製成味道濃郁的純素起司、搭配新鮮蔬果，就成了清新爽口的〈希臘女神沙拉〉，適合在漸暖的春季品嘗。
Mianto 艾果豐
地址：台北市大安區仁愛路3段123巷26弄6號
電話：(02)2711-8473
時間：周一至周五11：30～15：00、17：00～21：30、周六11：30～21：30、周日11：30～21：00
