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川菜控必吃!台北「姥姥酸菜魚」6道必吃菜色推薦,加碼「單人套餐」百元就能吃
旅遊 | Mar 16 , 2023  00:00

川菜控必吃!台北「姥姥酸菜魚」6道必吃菜色推薦,加碼「單人套餐」百元就能吃

全民瘋川味!繼引發排隊人潮的「刁民」插旗台北後,全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」首間門市也在微風北車開幕,除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外,還提供各式經典川味家常與特色菜,如清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵等,6道必點菜色都要吃,另外也貼心推出「單人套餐」只要百元起,無論是揪團吃或是一人獨享都適合!
文/alice.peng

全民瘋川味!繼引發排隊人潮的「刁民」插旗台北後,全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」首間門市也在微風北車開幕,除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外,還提供各式經典川味家常與特色菜,如清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵等,6道必點菜色都要吃,另外也貼心推出「單人套餐」只要百元起,無論是揪團吃或是一人獨享都適合!

姥姥酸菜魚、白湯酸菜魚 大份(2~3人)818元、特大份(3~4人)1,188元
姥姥酸菜魚、白湯酸菜魚 大份(2~3人)818元、特大份(3~4人)1,188元

姥姥酸菜魚、白湯酸菜魚 大份(2~3人)818元、特大份(3~4人)1,188元

「招牌酸菜魚」使用食材與製法都相當講究,嚴選產地直送新鮮大白菜,醃製過程僅用鹽,無使用任何添加物,再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵,經由5道姥姥傳承30年的秘制工序,醃漬一個月後,必須等上完整20天的時間來熟成,由於是以最天然的方式發酵而成,因此酸的感受十分溫和,同時還會回甘大白菜的鮮甜。

另以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮湯頭,再加入姥姥酸菜豐富風味層次,魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚,起鍋前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣,最後撒上辣椒乾、蔥花及香菜點綴,無辣不歡覺得辣度不夠,還可自行加入泡椒增加辣度,主食推薦Q彈筋道的姥姥乾麵,淋上採用多種辣椒、辛香料煉製的辣醬,鹹香微辣越吃越順口。不敢吃辣則可以選擇姥姥獨創白湯酸菜魚,白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片,讓人忍不住大口扒飯。

椒麻小酥肉 128元、蓬萊蒜肉 98元、姥姥乾麵 68元
椒麻小酥肉 128元、蓬萊蒜肉 98元、姥姥乾麵 68元

椒麻小酥肉 128元、蓬萊蒜肉 98元、姥姥乾麵 68元

除了酸菜魚必吃,店內多樣特色菜也值得一嚐!「姥姥特色菜」將豬後腿肉切至條狀方便入口的大小,以私藏秘方每日新鮮醃製,高溫酥炸至金黃後出鍋,再撒上椒麻粉,酥脆香麻讓人愛不釋口,此外還有一種隱藏吃法,把酥肉泡進酸菜魚湯汁中,讓外皮吸附湯汁,微脆濕軟口感,伴隨著酸辣與椒麻,相當過癮。另一道「蓬萊蒜肉」,以香脆油條作為基底,放上切絲的爽口小黃瓜,搭配有著豐富油花的豬五花片,再淋上秘製蒜醬,好吃又涮口。其他如清脆開胃的「爽拍黃瓜」、經典美味的「皮蛋豆腐」、Q彈筋道的「姥姥乾麵」以及每桌必點的「椒麻小酥肉」也不能錯過。

酸菜魚獨享餐 388元
酸菜魚獨享餐 388元

酸菜魚獨享餐 388元

另外,同步推出「單人套餐」包含姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一、白飯一碗、小菜三份、甜點一份,最適合平日想要慰勞自己、吃點好料的你。歡慶開幕,即日起至4/16期間,凡消費滿888元,即贈姥姥必吃優惠券一張,於下次消費可免費兌換椒麻小酥肉乙份。

姥姥酸菜魚(微風北車店)
營業時間:10:00~22:00
地址:台北市中正區北平西路3號2樓

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