全民瘋川味！繼引發排隊人潮的「刁民」插旗台北後，全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」首間門市也在微風北車開幕，除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外，還提供各式經典川味家常與特色菜，如清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵等，6道必點菜色都要吃，另外也貼心推出「單人套餐」只要百元起，無論是揪團吃或是一人獨享都適合！
「招牌酸菜魚」使用食材與製法都相當講究，嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程僅用鹽，無使用任何添加物，再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵，經由5道姥姥傳承30年的秘制工序，醃漬一個月後，必須等上完整20天的時間來熟成，由於是以最天然的方式發酵而成，因此酸的感受十分溫和，同時還會回甘大白菜的鮮甜。
另以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮湯頭，再加入姥姥酸菜豐富風味層次，魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚，起鍋前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣，最後撒上辣椒乾、蔥花及香菜點綴，無辣不歡覺得辣度不夠，還可自行加入泡椒增加辣度，主食推薦Q彈筋道的姥姥乾麵，淋上採用多種辣椒、辛香料煉製的辣醬，鹹香微辣越吃越順口。不敢吃辣則可以選擇姥姥獨創白湯酸菜魚，白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片，讓人忍不住大口扒飯。
除了酸菜魚必吃，店內多樣特色菜也值得一嚐！「姥姥特色菜」將豬後腿肉切至條狀方便入口的大小，以私藏秘方每日新鮮醃製，高溫酥炸至金黃後出鍋，再撒上椒麻粉，酥脆香麻讓人愛不釋口，此外還有一種隱藏吃法，把酥肉泡進酸菜魚湯汁中，讓外皮吸附湯汁，微脆濕軟口感，伴隨著酸辣與椒麻，相當過癮。另一道「蓬萊蒜肉」，以香脆油條作為基底，放上切絲的爽口小黃瓜，搭配有著豐富油花的豬五花片，再淋上秘製蒜醬，好吃又涮口。其他如清脆開胃的「爽拍黃瓜」、經典美味的「皮蛋豆腐」、Q彈筋道的「姥姥乾麵」以及每桌必點的「椒麻小酥肉」也不能錯過。
另外，同步推出「單人套餐」包含姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一、白飯一碗、小菜三份、甜點一份，最適合平日想要慰勞自己、吃點好料的你。歡慶開幕，即日起至4/16期間，凡消費滿888元，即贈姥姥必吃優惠券一張，於下次消費可免費兌換椒麻小酥肉乙份。
姥姥酸菜魚（微風北車店）
營業時間：10:00～22:00
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
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