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日本橋海鮮丼辻半 x 米其林二星侍酒師,特選老饕必備酒款~夏日品酩正合時宜!
美食 | Jun 14 , 2024  16:00

日本橋海鮮丼辻半 x 米其林二星侍酒師,特選老饕必備酒款~夏日品酩正合時宜!

特別攜手「日本SSI日本酒唎酒師資格」米其林二星餐廳侍酒師張鴻亮老師,精選日本當地珍貴酒款,詮釋經典料理與清酒完美結合。
文/William.Chang  圖/日本橋海鮮丼辻半  來源/日本橋海鮮丼辻半

座落於微風信義B1的精品美食「日本橋海鮮丼辻半」,有別於其他商場餐廳,精緻又具隱密性的日式風格設計,讓人享用餐點時擁有最好的用餐感受。在這酷熱難擋的夏季,為了讓老饕們體驗最道地的日本風味,特別攜手擁有「日本SSI日本唎酒(清酒)師資格」,並且擔任過米其林二星級餐廳的張鴻亮老師,精選推薦3款日本當地酒造珍貴酒款,以及現有11款來自日本各地酒造清酒,融合辻半經典日本料理,讓其豐潤多變的食材與佳釀融合,讓老饕們盡興品嘗,享受鮮美食材於舌尖上綻放大海甘甜滋味。

米其林二星餐廳侍酒師特選酒款 完美佐餐讓料理更昇華!

張鴻亮老師餐酒搭配的功力非常了得,讓造訪過的客人讚不絕口。此次特別推薦使用高知縣酒米吟之夢的「桂月 吟之夢特別本釀造」,酒體甜美純淨而爽快,富含蘋果、花果香調性,能夠享受到濃郁的果香味道與香氣,親民入手價780元單瓶,是一款讓人流連忘返的特別本釀造清酒;與餐點海鮮珠寶盒系列的多層次風味,及日本真鯛高湯完美契合,是一種可以與多種菜餚搭配,邊吃邊享用的酒精飲料。餐廳海鮮丼辻半更是貼心推出299元單杯服務,非常適合佐餐小酌,無需擔心喝不完而感到浪費的情形。

另一款推薦酒水是「仁勇 鰻魚酒」單瓶售價980元/單杯則是399元,以「鰻魚」為主軸發想的酒款,使用千葉縣酒米製作,香氣清雅,香醇的旨味和酸味達成平衡,尾韻輕快;能與牛小排系列餐點做搭配,酒香完整包覆肉的香氣與旨味,藉由酸度將油脂的膩口感迅速消除,輕鬆方式酌飲即可,無須拘束。

第三款推薦的日本清酒,則是「庭之鶯 純米大吟釀」,是福岡縣山口酒造採用最新發酵技術與方法釀製,酒風平易近人更帶著優質美味,酒質清爽獨到、不膩口,此款清酒的巧妙酸味和平衡感,是一款很好的日本料理佐餐酒,非常適合推薦給女性朋友品酩,與餐點同時享用更能嘗到回味無窮的甘甜,售價單杯299元。

依照不同料理類型,挑選輕重不同的酒款來做搭配,更可依照消費者喜好做調整,產地部份特意挑選不重複的縣市,除了讓酒單豐富多元化,也讓未來有更多說故事的空間。

歡慶畢業季優惠 四人同行一人半價

一年一度的畢業季即將到來,日本橋海鮮丼 辻半」為應援辛勤的教師及莘莘學子,6/17 (一)至7/31 (三)止,憑教師證或學生證來店用餐消費,四人同行享一人半價優惠。

門市資訊 :
日本橋海鮮丼 辻半 – 信義微風店
座位數:44席 (含包廂8席)
營業時間:
週日~週三 11:00-21:30
週四~週六、例假日 11:00-22:00
電話:02-27221427
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(近捷運市政府站三號出口)

日本橋海鮮丼 辻半 – Sogo復興店
座位數:22席 (板前客席10席、客桌席12席)
營業時間:
週日~週四 11:00-21:30 (收客至20:30)
週五、週六及例假日前一天11:00-22:00 (收客至21:00)
電話:02-77553346
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2(近捷運忠孝復興站二號出口)

【飲酒過量,有害(礙)健康 / 未成年請勿飲酒 / 酒後不開車,安全有保障】

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