每年金秋時節，大閘蟹的美味成為饕客們無法抗拒的誘人滋味。位於台北文華東方酒店的米其林一星中餐廳「雅閣」，今秋再度推出大閘蟹饗宴，由知名主廚鄭國雄親自挑選六兩重的台灣在地養殖大閘蟹，設計出一系列以蟹肉和蟹黃為主角的極致佳餚。
這場限時至11月24日的盛宴，從「灌湯蟹粉小籠包」的濃郁鮮香到「蟲草花水鴨燉瑤柱」的滋養溫潤，再到「蟹粉龍蝦鬆燴鮮腐竹」的清香柔嫩，每道菜肴皆呈現出蟹肉的甘甜與蟹黃的馥郁，邀您細品秋日最頂級的鮮味。這場備受饕客期待的限量饗宴，每位5,880元+10%，是秋季蟹迷們不可錯過的奢華體驗。。
灌湯蟹粉小籠包
這款小籠包以豐腴的大閘蟹蟹黃與蟹肉為內餡核心，搭配手工挑選的豬肉餡，整體風味濃郁。主廚特別以金華火腿、老母雞與豬肉熬製的高湯煮成膠凍，隨內餡包入小籠包中，讓每一口都充滿濃郁鮮美。當湯汁流出，溫潤滑順的口感與鮮甜的蟹肉相輔相成，一口咬下，讓人瞬間沉浸於蟹肉的甜美和肉汁的豐盈中。
蟲草花水鴨燉瑤柱
主廚選用甘甜多汁的水鴨，再加上蟲草花和瑤柱的精華，這道湯品經過五小時的慢燉，湯頭格外醇厚。水鴨的緊實肉質經湯汁慢煮而變得軟嫩，蟲草花的香氣彷彿秋日微風，與湯中的甘甜完美交融。每一口湯都充滿著深層的鮮美味道，令人感受到秋天獨有的溫潤和滋養。
蟹粉鍋貼星斑花膠
這道料理的鍋貼外皮酥脆，內層則是經過清雞湯燜煮的花膠，再覆上星斑魚漿，最後裹上蛋白油炸至金黃，口感外酥內嫩。主廚將蟹黃、蟹肉炒至金黃後鋪在鍋貼之下，當鍋貼入口，香濃的蟹粉香氣隨即在口中綻放，帶來無與倫比的秋蟹氣息，讓人忍不住想一口接一口。
蟹粉龍蝦鬆燴鮮腐竹
這道料理精選龍蝦肉切碎，與蟹黃、蟹肉一同燜煮，加入了清甜的腐竹和脆嫩的甜豆絲，將海味的濃郁、腐竹的柔滑和豆絲的脆爽集於一盤。湯汁濃稠，完美地包裹在每一塊食材上，香氣四溢，入口時蟹粉的香濃與龍蝦的鮮甜相互輝映，帶來層次豐富的味蕾享受。
六頭鮑魚五彩燜伊麵
這款伊麵經油炸後更具彈性，並在濃郁的雞湯與豬肉湯中吸滿鮮美滋味。主廚將六頭鮑魚精心煮製，鮑魚肉質細膩滑順，濃郁湯汁與五彩鮮蔬的搭配，讓整道料理更加豐富，每一口都能品味到伊麵的滑嫩和鮑魚的鮮美，堪稱一場豪華的海味饗宴。
薑茶明珠燉燕窩
這道甜品以風乾桂花與老薑、普洱茶熬煮的薑茶為底，加入自製的地瓜水晶圓和燕窩，再搭配桂圓的甜香，入口溫潤而不膩。桂花與普洱的幽香在口中蕩漾，薑茶的溫暖包覆著燕窩與圓子的滑嫩，讓整體口感細膩豐富，為整場蟹宴劃下美妙的句點。
