輸入關鍵字進行搜尋

Facebook Share LINE Share
台灣胃－食物肖像系列 雙腸齊飄香
情感 ｜ Jun 04 , 2015  12:12
TRENDING : 221期台灣胃大腸包小腸美食小吃

台灣胃－食物肖像系列 雙腸齊飄香

不知道「大腸包小腸」從何時開始出現在街頭巷尾的小吃攤上，將糯米腸一刀剖開，放進烤得油亮噴香的香腸，周圍再隨個人喜好加入酸菜、小黃瓜或蒜頭，邏輯和美式點心熱狗如出一轍，卻是道地的台味小吃。至於「大腸包小腸」這個帶有某種幽默感的名字也是一絕，糯米腸由於傳統多採用經處理的豬大腸灌製，因而在閩南話裡也被稱為「大腸」，古早時大多是蒸煮或油煎後切片沾醬食用；夾在裡頭的烤香腸，也就這麼順理成章地充當「小腸」了。
文／蔣德誼；設計／吳佩玲  圖／攝影／高政全

延伸閱讀

清鮮巧味 台灣胃─食物肖像系列 被遺忘的年輪 W2