情感｜ Nov 06 , 2015 14:52

層層捲蔥香台灣胃─食物肖像系列

據說蔥油餅源自於山東這個既盛行麵點又產大蔥的地方，許多人對蔥油餅的記憶，好像也來自一個操濃重鄉音的老伯，推著小攤車沿路叫賣的情景。蔥油餅的製作難度並不是太高，興頭一來，家家戶戶能做，僅需麵粉和水加入少許油和鹽，隨意撒上一把蔥花，揉作長條後捲成螺旋狀下鍋，用鐵鏟拍扁，煎至兩面焦黃就可上桌，即食自然有熱騰撲鼻的蔥油香甜和麵餅香，即使放冷了吃，也仍是有滋有味...

文／蔣德誼；文編／蘇子惠；設計／戚心偉圖／高政全

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