Petit Doux．微兜Café Bistro將從3/31推出春季限定櫻花系列餐飲，包含「落櫻焙茶歐蕾」與經典復刻人氣餐點「櫻花黃檸檬瓦帕」，將櫻花的色彩與清新香氣完美結合。「落櫻焙茶歐蕾」以低咖啡因的焙茶為底，將櫻花與茶香完美結合，再融入濃醇鮮奶和龍眼蜂蜜，增添茶香尾韻的厚實感；濃醇奶泡上灑落鹽漬櫻花瓣，鹹甜的新口感令人著迷！特別的是隨茶飲還附上小巧可愛的芝麻湯圓，可搭配飲用或放入歐蕾中，讓芝麻香氣伴隨櫻花，變化出豐富層次口感。
「櫻花黃檸檬瓦帕」則是店內人氣經典復刻餐點，以特製櫻花凍和櫻花花瓣，完美演繹春天的夢幻感，切開瓦帕即流洩出紫蘇柚子起司熱餡，溫熱酸甜、清香的味道在口中恣意舞動，最是浪漫幸福的滋味。
「和食EN」則在三月推出日本春天必吃的旬魚，亦有「魚之王樣」之稱的真鯛，並在料理中加入櫻花元素點綴。「真鯛春風天婦羅」將當令真鯛搭配開胃的微酸日本梅子泥與獨特清香的春菊，外層以淡淡鹹味的櫻花葉漬包裹後酥炸，一口咬下鹹酸滋味交互堆疊，更襯托出真鯛鮮甜。最後撒上鹽漬粉色櫻花瓣點綴，增添清新風雅的微鹹尾韻。
「鯛魚春高麗菜土鍋飯」利用春季當令的台灣高麗菜與香菇入飯，與北海道夢美人米、自製柴魚高湯一同炊煮，將高麗菜的清甜與香菇的鮮郁滲透至飯粒中。再放上鹽烤鯛魚，肉質細緻飽滿，烤過的魚皮膠質豐富彈嫩，別有一番滋味。最後撒上粉色誘人的鹽漬櫻花，不只讓視覺感受到春季到來，帶有淡淡梅子味與素雅花香交錯的櫻花也增添了味蕾層次。
而最講究以時令風情入饌的日本會席料理「錦水TAIPEI」，也在3～4月推出「乙女椿」、「石榴花」「花見月」，包括有櫻鯛豆腐、染上猶如櫻花花瓣色彩的百合根、雕成蝴蝶狀的蜜煮地瓜，以及模擬日本賞花時品嘗的「花見團子」等料理，看來十足春意盎然。
