日本和牛的頂級肉質與絕美油花，擄獲不少饕客的心與胃。初春時刻，台北美福飯店攜手日本佐賀縣農業協同組合，引進日本A5等級的佐賀牛，在日籍料理長湯本誠的巧手規劃下，打造出多種吃法，透過涮、煎、蒸等多樣手法烹調，帶出和牛鮮味，同時搭配產地直送佐賀鮮魚、佐賀海苔等多款料理，打造出豐富絕倫的饗宴，在無法盡情旅遊的現在，邀饕客用味蕾遊佐賀。
擁有優質的環境，才能孕育品質絕頂的食材。日本佐賀縣素有「日本稻米之鄉」之稱，北臨脊振山脈，南臨多良岳山脈，廣大平原蘊含肥沃土壤，自古即為九州主要農耕區域，山林間流著全國百選最佳水域之一的「清水河」，孕育出的牛隻脂肪細膩，風味甘甜濃厚，油花分布均勻，色澤鮮艷。
佐賀牛以「高品質」與「穩定產量」揚名全國，成為日本國民心中頂級和牛的代表。佐賀縣農業行會認定的肥育農家，其養育的黑毛和牛種於日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中，肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值(Beef Marbling Standard)中，必須達到7級以上(最高12級)。西元2000年八大工業國沖繩高峰會，及2017年日本首相安倍晉三與美國總統川普亞洲行會面時，更被指定選為共同享用之晚宴食材，可見日本佐賀牛的迷人風采。
台北美福大飯店旗下餐廳「晴山日本料理」日籍料理長湯本誠，為此特別規劃可一次品嘗佐賀海陸鮮味的日本佐賀特別套餐，首推A5佐賀牛搭配松露馬德拉醬汁，吱吱作響的鐵板魔術秀，透過主廚熟稔的料理巧手，搭配法式風味的馬德拉醬汁，帶出和牛入口即化的醇香風味，吃了難以忘懷。
此外，還有台灣唯一由日本佐賀的季樂餐廳授權打造的「檜木蒸籠」，以「蒸」的方式搭配滿滿的蔬菜鋪底，呈現佐賀牛肉的美味。料理長選用6種時蔬鋪滿檜木蒸籠上，蒸約5分鐘後，添上滿佈大理石油花的佐賀沙朗牛肉，再蓋上蒸1分鐘左右即可，肉質粉嫩的和牛誘人口舌，搭配鮮蔬一同品嚐，緩解油膩、增添層次；推薦沾上以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬，或是用白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬，2款醬汁均能呈現佐賀牛肉的鮮美原味，吃來銷魂迷人。
除了有肉質鮮美的佐賀牛，同步把時令海鮮及海苔帶端上桌。湯本料理長除了使用有明產海苔推出「鮪魚大腹手卷」及「海膽手卷」外，海鮮類推薦以佐賀著名的花枝，運用在套餐裡的「佐賀花枝真丈」，使用佐賀鯛魚推出「佐賀薄切生魚片佐橙醋」及系列烤物，包括選用新鮮的白鯧佐味噌的「白鯧魚西京燒」，以及搭配香甜柚汁的「鰆魚柚庵燒」，品嚐來自佐賀的滿滿海味。
懷念日料的絕妙滋味嗎？不妨趁現在預訂，隨著一道道美味料理遨遊佐賀，享受風味多元的佳餚之旅。
台北美福大飯店 日本佐賀特別套餐
日期：3月10日至4月29日
價格：每位4,200元+10%
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