精品鍋物「寬巷子鍋品」旗下新台菜品牌「春韭」自去年五月基河店開幕後，以揉合多樣技法、豐沛創意的料理聞名，加上高 CP 值的價格，讓饕客嚐過後魂牽夢縈、想一來再來。為了滿足熱愛美食的民眾，今年特別進駐晴光商圈開業，二店位於中山區的獨棟老宅，兩層樓的用餐區域，擺滿老闆戴士程的古董收藏，包廂邀請藝術家採用「市集」為題繪畫，並掛上水墨大師李奇茂之畫作，細心講究的餐飲空間，配上主廚融入創意的新台菜餐點，自四月試營運期間即備受期待，「春韭晴光店」於五月正式營運，歡迎大家預約品嚐、感受。
當初為何以「春韭」命名？其名取自唐代詩聖杜甫《贈衛八處士》中，夜雨翦「春韭」之詞，特以張羅家常酒席，盛情款待闊別數十年的老友，因此店面的燈光、擺設，都經過縝密考量，期盼成為親朋好友的聚餐好所在。
「春韭」招牌湯品當屬「黃金雞湯」主廚使用五隻仿土雞、金華火腿熬煮 15 小時而成，之後加入干貝、豬腳、淮山、紅棗、香菇及一隻全雞燉煮 2 小時以上，濃縮雞湯精華，色澤金黃、口感濃郁，帶有滿滿的膠原蛋白，讓人喝了還想再來一碗。
擁有香麻辣三層次的「鮮露豆腐絲」為前菜之一，將招牌雞湯將豆腐煨煮 2 小時後，以精湛刀工切化成絲，入口綿密又帶千層口感，搭配獨家煉製紅油，溫潤麻香，十分開胃。
身為和牛愛好者，當這道上桌請趁熱品嚐！「和牛黃金包」把 M9 澳洲和牛、洋蔥、黑胡椒、起司夾入麵團中再油炸，一口咬下的嫩口和牛，伴隨令人心動的牽絲感，療癒力十足！
「春韭」不只將翻玩台菜展現新風味，擺盤設計更融合趣味巧思，譬如「檬果黑金鑽」採用漂浮筷子盛裝魚塊，魚塊以料酒、胡椒、五香浸漬裏以炭香風味，過油煎至晶亮，再佐以芒果檸檬醬汁、少許金箔調配，而懸浮起的筷子則是運用熱油淋冬粉而成，此道建議品嚐美味魚塊即可；另一款「香檸海陸珠寶盒」結透抽、松阪豬、草蝦以泰式風味涼拌而成，搭配滿溢古典風的寶盒設計，吸睛而迷人。
「春韭」主打無菜單合菜料理，將不定時更換菜單，共計 12 道料理，每人 1,200元 起，免加一成服務費，還能自備酒水，開瓶費則有一瓶酒 600 元或一人一杯 100 元參考，只需六人就可以包下整個空間，是後疫情時代的絕佳選擇，想把握與親朋好友的團聚時光，請提早預約。
春韭 晴光店（採預約制）
電話：02 2593 0155
地址：台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
營業時間：12:00～14:30、18:00～21:30（每週一公休）
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