天冷就要吃鍋來暖身！台北頂級火鍋「如嬌花膠雞鍋物」於12/9正式開幕，主打香港知名的經典花膠雞鍋底，花膠為中菜四大珍稀海味「鮑、參、肚、翅」之一的「肚」，為海魚的魚鰾，擁有高級膠原蛋白、蛋白質含量更高達76%，味道鮮美且營養價值高，是古代宮廷的進補食材，這回特別把上萬元的花膠加入湯底，並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，一口喝下備感幸福，佐以鮮活海鮮、精選手工鍋料及日本A5和牛等食材，濃郁鮮美的豐富滋味，饕客吃了絕對想再來二訪。
如嬌創辦人之一的許益豪，過去曾於香港餐飲行業工作，在當地嚐到花膠雞湯為鍋底的火鍋後驚為天人，便下定決心將美好滋味帶回台灣，經過不斷的風味測試後成功復刻港式美味，便與夥伴共同創辦「如嬌花膠雞鍋物」，期盼用好食材、好湯底療癒饕客的心與胃。
招牌「黃金花膠雞湯鍋」以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿、北海道干貝等高級食材，耗時3天慢工熬製而成，將所有原料完美濃縮進金黃色湯頭裡，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠，口感濃郁、味道鮮靓的湯頭，恰好在唇齒間留下溫潤黏糊的膠質，兼顧美容與養顏，是女性客群必喝款；湯頭中鮮嫩的玉米雞肉質香甜嫩口，蘸上店內特製的松露蔥油醬、獨門胡椒粉一同品嚐，必定讓人回味無窮啊！
另一款「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣風味四溢的讓人滿足！使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，豐厚的絕妙層次，吃了暖心不已！
吃鍋就是要和親友一同品嚐！想要品嚐豪華鍋物，推薦「雙龍戲珠御用海陸套餐」含有A5日本和牛、美國Prime無骨牛小排（或西班牙伊比利豬梅花）、鮮雞佛、鮮活波士頓龍蝦、鮮活紅蟳、鮮活九孔鮑魚、現流龍膽石斑、生食級干貝、台灣文蛤、生凍泰國蝦及主食，此套餐需提前一天預訂、套餐不含鍋底、建議4人以上食用，適合冬日想團聚的饕客一同品嚐、談天了！
除了冬季必嚐的療癒湯底，店內悉心料理的單點菜色也不容錯過！「剝皮辣椒鮮活醬蟹」融合剝皮辣椒元素迸發新滋味，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，2種吃法都能感受鮮美蟹味；另外，因螃蟹屬性較寒，品嚐時同步送上熱薑茶讓饕客嚐後暖身，實在好貼心。
若想來點主食，推薦鮮味豐沛的「海膽XO醬乾拌麵」嚴選易吸附醬汁的Q彈粗麵，淋上如嬌以干貝、櫻花蝦等獨門配方手工炒製而成的XO醬，最後更大方鋪上日本空運新鮮海膽，輕輕拌開，2種不同的海味巧妙融合，每一口都能感受到極致鮮美；接續是吃鍋必備的「手工鍋料拼盤」，由創辦人許益豪親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，含手工芋頭貢丸、手工芹菜貢丸、手工雲吞和手工蛋餃，精選純手工製作的真材實料。
從選擇食材、熬製湯頭都極其用心的「如嬌花膠雞鍋物」空間設計自然也遵循高規格規劃，以現代東方風出發，商請「元盛室內裝修設計」與「原季室內設計」聯手為空間操刀，藉由優雅綿長的東方水墨、桃花元素為底蘊，在當代時尚的調性中蘊含東方內斂氣息，並奪得「2022年度芬蘭Arch Design Award銅牌」的佳績，入口等候處更設有古典氣息濃厚的燈籠打卡牆裝置，享用美食之餘還能與好友共同拍攝時尚大片。
「如嬌花膠雞鍋物」於12/9正式開幕，歡慶開幕特別祭出至12月底前到店消費即贈送每人頭「鮮活九孔鮑魚乙隻」的優惠活動，想要品嚐超濃郁雞湯和頂級花膠，快揪好友一起來吃鍋吧！
如嬌 花膠雞·鍋物
地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
電話：02-25094588
營業時間：周一至周五17:00-23:30/週六、日12:00-23:30
備註：6席MVP包廂、8席VIP包廂)
訂位連結：點這裡
延伸閱讀：
>>「台北鳥喜」遷址大直萬豪酒店！千元「雞懷石」套餐豪華升級，開幕送「雞肉土瓶蒸」
>>王品「阪前和牛鐵板燒」千元吃日澳雙和牛！加碼活鮑、龍蝦14道奢華好料，訂位滿到12月
