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台北晶華「宮崎和牛金桔套餐」限時28天開吃!外帶回家現省1,000元
旅遊 | Feb 01 , 2023  00:00

台北晶華「宮崎和牛金桔套餐」限時28天開吃!外帶回家現省1,000元

和牛控快揪團開吃了!台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府,推出限定28天的「宮崎名物豐味祭」,選用連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔(TAMA TAMA)、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎,而酒店地下三樓的三燔本家更推出「宮崎和牛金桔套餐」想要一次品嚐到豐盛料理,快預約品嚐!
文/alice.peng  圖/alice.peng  來源/台北晶華酒店

和牛控快揪團開吃了!台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府,推出限定28天的「宮崎名物豐味祭」,選用連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔(TAMA TAMA)、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎,而酒店地下三樓的三燔本家更推出「宮崎和牛金桔套餐」想要一次品嚐到豐盛料理,快預約品嚐!

 

國境開放後,去玩心心念念的日本,若想再次回味,不妨規劃味蕾旅行!位於日本九州東南部的宮崎縣,因氣候溫暖,頗具南國風情,地形南北延伸的宮崎縣同時是食材的寶庫,台北晶華酒店這次將宮崎名物一次帶來台灣,包含連續多次拿下日本和牛比賽第一的宮崎牛,還有深海限定、被稱作「深海綠寶」的青眼魚,以及美味的完熟金桔、柑橘「日向夏」,還有產量稀少、被譽為「皇室米」的宮本米都能享用。

地下三樓三燔本家推出的「宮崎和牛金桔套餐」(套餐兩人成行、每人3,980元)將日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛與柑橘燒酎一同入菜,打造「宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸」,為保留和牛油脂天然的香氣和甜味,料理長特別選用三燔招牌的蒸籠蒸料理手法,首先於手工製作的方形杉木蒸籠中鋪上大片油花勻稱的冠軍A5宮崎牛,湯底則是使用糖度18的完熟金桔及九州黃金柚子調和昆布柴魚高湯,高溫蒸煮後香氣彌漫於蒸籠內,開蓋後悉心噴灑些許帶有清甜香氣的柑橘燒酌,充滿層次且清爽的滋味撲鼻而來,讓人食指大動,肉片佐以主廚特製的金桔醬以及切片完熟金桔一同享用,更是別具風味。

享用完蒸籠蒸後的底座湯底充滿頂級和牛油脂精華及濃郁果香,主廚特別加入宮崎縣擁有50年歷史的銀鏡頂級柚子胡椒提味,打造辛香開胃、風味別具的「銀鏡柚子胡椒鍋」,湯品入口微辛而回甘,香氣鮮甜,涮入精選小農時蔬及A5和牛肉片一同食用,更讓整體宴饗提升至全然不同層次。

接續是宮崎縣引以為傲的漁獲、有深海綠寶之稱的青眼魚,料理長以特製南蠻醬浸泡入味後再以高溫酥炸,讓食客可以連魚帶骨一同食用,搭配水菜等時蔬以及特調金桔醬汁,組合成清爽而滋味獨具的日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉。搭配鍋物一同食用的有機宮本米釜飯選用有日本皇室米之稱的宮本米,沐浴在豐富日光下並在充滿礦物質的土壤中栽培的「宮本米」,口感厚實、甜度隨咀嚼增加,主廚將生米放入日式陶製釜鍋燜煮15分鐘後靜置,成品細緻高雅,完整保留米的質地和風味。

套餐甜點,則是晶華酒店法籍甜點主廚以完熟金柑和百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎一同入饌的完熟金桔塔及檸檬燒酌凍香草冰淇淋,前者運用金桔獨特的果香調合檸檬塔的酸甜,清爽奶餡於口中融化的同時,金桔片更增添了特殊的香甜風味,滋味令人回味無限。後者則是取檸檬燒酌特有的柑橘香氣,與香草冰淇淋的濃郁奶香調合,成品清香而圓潤,甜蜜而不膩口,值得細細品味。

如果想在家品嚐,「晶華美食到你家」美食平台同步提供「宮崎A5和牛雙人銀鏡柚子胡椒鍋」可供外帶,原價5,980元,會員APP價 4,980元,現省1,000元;一樓的外帶櫃也將搖身一變成為日式風味十足的市集,販售包括日本宮崎A5和牛肋眼火鍋肉片、有機宮本米以及銀鏡部落柚子胡椒等多款限定食材單品及禮籃。

台北晶華酒店
地址:台北市中山北路2段39巷3號
外帶預訂:點這裡

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