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台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打奢華手卷套餐!以美日手法打造海陸饗宴,僅16席快預約
旅遊 | May 17 , 2023  00:00

台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打奢華手卷套餐!以美日手法打造海陸饗宴,僅16席快預約

由毛加恩、施振邦共同創辦的「OSSU Handroll & Bar」開幕,將美國時髦的板前日本手卷料理引進台灣,混融美日手法搭配頂級海鮮,打造出8道式的季節套餐,搭配日式湯頭與季節甜點,喜愛日料手卷的饕客,這間絕對要收入必吃清單!
文/alice.peng  圖/alice.peng  來源/OSSU Handroll & Bar
台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴
台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴

由毛加恩、施振邦共同創辦的「OSSU Handroll & Bar」開幕,將美國時髦的板前日本手卷料理引進台灣,混融美日手法搭配頂級海鮮,打造出8道式的季節套餐,喜愛日料手卷的饕客,這間絕對要收入必吃清單!提及命名原因,因「OSSU」源自日本問候語「おはようございます(Ohayo gozaimasu)」的口語說法,是初次見面或親朋好友打招呼的口吻,也如店內服務人員的親切態度,提供款待的心意。

「OSSU Handroll & Bar」時尚極簡的綠色店裝風格,挑高的室內空間,搭配柔和溫暖的燈光色調與音樂,營造出舒適放鬆的用餐氛圍。一進入店內,服務人員親切的問候,充滿朝氣;ㄇ字型的吧台後方,主廚面對面、現點現做的「板前料理」服務型態,讓人感受有如款待朋友般的熱情與自在,非常適合親朋好友、同事聚餐,也提供包場服務。

左起為OSSU創辦人毛加恩、施振邦
左起為OSSU創辦人毛加恩、施振邦

左起為OSSU創辦人毛加恩、施振邦

餐廳提供以海鮮為主的 Tasting menu 為概念,每季會依據當令食材調整,帶給大眾新鮮美味的餐飲體驗,對此創辦人施振邦表示:「有別於傳統日式料理,『OSSU Handroll & Bar』透過與美式風味的結合,製作出多元、層次豐富的創意料理;不拘泥於傳統,讓經典與創新碰撞,期盼讓每一位客人感受到享用美食是一件很有趣的事!」毛加恩則分享「我們希望能創造一個輕鬆、舒適的空間,讓各位即使初次見面,也能自在、期待的享受這般氛圍,enjoy 每一道特製的佳餚。」

HAMACHI CRUDO
HAMACHI CRUDO

HAMACHI CRUDO

首季登場的tasting menu以「HAMACHI CRUDO」揭開序幕,新鮮的紅甘(鰤魚)生魚片搭配特調的米酒醋醬汁,蘊含泰式辣椒、柚子、紫蘇、香菜等豐富香料風味。「SHISO LIME SHRIMP」酥炸白蝦沾上融入芥末的紫蘇醬和海鹽、檸檬,微辣酸甜,特別值得一提的是「OSSU Handroll & Bar」使用日本進口的嚴選海苔片,新鮮且厚實,不易軟化,為手卷增添爽脆口感。

SHISO LIME SHRIMP
SHISO LIME SHRIMP

SHISO LIME SHRIMP

CHICKEN KARAGE、CRISPY RICE TUNA
CHICKEN KARAGE、CRISPY RICE TUNA

CHICKEN KARAGE、CRISPY RICE TUNA

簡單卻讓人驚艷的「CHICKEN KARAGE」風味十足的日式炸雞,搭配蒜香美乃滋和浸泡過柚子汁的西瓜,一口接一口停不下來;「CRISPY RICE TUNA」在用餐中段以外酥內香的脆米變化口感,上層鋪滿鮮嫩辣鮪魚與酪梨並點綴蝦卵。

UNI ROLL
UNI ROLL

UNI ROLL

接續是「UNI ROLL」北海道海膽沾上特製醬油和芥末,紫蘇葉以天婦羅裹粉,非常酥脆,層次豐富;「TORO ROLL」入口即化的鮪魚腹肉加入日式澤庵(醃蘿蔔),甘甜高雅讓人意猶未盡;還有「CHILI SCALLOP ROLL」蒜香辣油美乃滋包裹北海道干貝,略帶熟悉卻不突兀的台式風味,「TORO ROLL」則以鮪魚腹肉加入日式澤庵(醃蘿蔔),甘甜高雅讓人意猶未盡。

CHILI SCALLOP ROLL
CHILI SCALLOP ROLL

CHILI SCALLOP ROLL

整份套餐含8道特色料理及日式海鮮味噌湯,並附上不定期更換的當日甜點,滿足饕客的味蕾,Tasting menu 每位為1,980元+10%服務費。

OSSU ROLL
OSSU ROLL

OSSU ROLL

除了套餐外,如果還想要品嚐其他風味,推薦點份招牌手卷「OSSU ROLL」,一手就能掌握的豪華海陸饗宴,將A5等級和牛和鴨肝以噴槍炙燒,飄出油脂焦香味,搭配新鮮的鮪魚腹及海膽,還有粒粒飽滿的魚子醬提升多元層次,最後點綴金箔盡顯奢華,大口咬下的海陸風味讓人著迷。此道以單點方式提供,為600元+10%服務費。

台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴
台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴
台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴
台北東區「OSSU Handroll & Bar」主打板前手卷套餐!以美日混血手法打造海陸饗宴

OSSU Handroll & Bar
電話:02 2777 1003
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷58號
營業時間:週二到週日 5:30pm-10:00pm(週一公休)

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