由毛加恩、施振邦共同創辦的「OSSU Handroll & Bar」開幕，將美國時髦的板前日本手卷料理引進台灣，混融美日手法搭配頂級海鮮，打造出8道式的季節套餐，喜愛日料手卷的饕客，這間絕對要收入必吃清單！提及命名原因，因「OSSU」源自日本問候語「おはようございます（Ohayo gozaimasu）」的口語說法，是初次見面或親朋好友打招呼的口吻，也如店內服務人員的親切態度，提供款待的心意。
「OSSU Handroll & Bar」時尚極簡的綠色店裝風格，挑高的室內空間，搭配柔和溫暖的燈光色調與音樂，營造出舒適放鬆的用餐氛圍。一進入店內，服務人員親切的問候，充滿朝氣；ㄇ字型的吧台後方，主廚面對面、現點現做的「板前料理」服務型態，讓人感受有如款待朋友般的熱情與自在，非常適合親朋好友、同事聚餐，也提供包場服務。
餐廳提供以海鮮為主的 Tasting menu 為概念，每季會依據當令食材調整，帶給大眾新鮮美味的餐飲體驗，對此創辦人施振邦表示：「有別於傳統日式料理，『OSSU Handroll & Bar』透過與美式風味的結合，製作出多元、層次豐富的創意料理；不拘泥於傳統，讓經典與創新碰撞，期盼讓每一位客人感受到享用美食是一件很有趣的事！」毛加恩則分享「我們希望能創造一個輕鬆、舒適的空間，讓各位即使初次見面，也能自在、期待的享受這般氛圍，enjoy 每一道特製的佳餚。」
首季登場的tasting menu以「HAMACHI CRUDO」揭開序幕，新鮮的紅甘（鰤魚）生魚片搭配特調的米酒醋醬汁，蘊含泰式辣椒、柚子、紫蘇、香菜等豐富香料風味。「SHISO LIME SHRIMP」酥炸白蝦沾上融入芥末的紫蘇醬和海鹽、檸檬，微辣酸甜，特別值得一提的是「OSSU Handroll & Bar」使用日本進口的嚴選海苔片，新鮮且厚實，不易軟化，為手卷增添爽脆口感。
簡單卻讓人驚艷的「CHICKEN KARAGE」風味十足的日式炸雞，搭配蒜香美乃滋和浸泡過柚子汁的西瓜，一口接一口停不下來；「CRISPY RICE TUNA」在用餐中段以外酥內香的脆米變化口感，上層鋪滿鮮嫩辣鮪魚與酪梨並點綴蝦卵。
接續是「UNI ROLL」北海道海膽沾上特製醬油和芥末，紫蘇葉以天婦羅裹粉，非常酥脆，層次豐富；「TORO ROLL」入口即化的鮪魚腹肉加入日式澤庵（醃蘿蔔），甘甜高雅讓人意猶未盡；還有「CHILI SCALLOP ROLL」蒜香辣油美乃滋包裹北海道干貝，略帶熟悉卻不突兀的台式風味，「TORO ROLL」則以鮪魚腹肉加入日式澤庵（醃蘿蔔），甘甜高雅讓人意猶未盡。
整份套餐含8道特色料理及日式海鮮味噌湯，並附上不定期更換的當日甜點，滿足饕客的味蕾，Tasting menu 每位為1,980元+10%服務費。
除了套餐外，如果還想要品嚐其他風味，推薦點份招牌手卷「OSSU ROLL」，一手就能掌握的豪華海陸饗宴，將A5等級和牛和鴨肝以噴槍炙燒，飄出油脂焦香味，搭配新鮮的鮪魚腹及海膽，還有粒粒飽滿的魚子醬提升多元層次，最後點綴金箔盡顯奢華，大口咬下的海陸風味讓人著迷。此道以單點方式提供，為600元+10%服務費。
OSSU Handroll & Bar
電話：02 2777 1003
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷58號
營業時間：週二到週日 5:30pm-10:00pm（週一公休）
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