自11月1日至11月30日止，亞都麗緻天香樓「天香秋蟹宴」將同時推出超過20道大閘蟹、蟹粉及鮮蟹料理，包括香焗時蔬蟹黃盅、鮮蟹炒豆乳、大閘蟹煨麵以及香酥螃蟹小餃兒等菜色，結合傳統杭州蟹宴及主廚創意料理。今年飯店也再度邀請前香港天香樓主廚李亞平來台，借助李師傅超過40年的料蟹功力，為天香樓及館外餐廳同步把關大閘蟹品質，確保每道料理能保留住秋蟹的當令鮮味。
今年大閘蟹主要挑選來自太湖水域的陽澄湖、太湖、長盪湖，不僅均為香港傳統重點大閘蟹產地，無論是地理位置、環境及水質皆為得天獨厚之上選。而為符合天香樓的高標品質要求，每批三湖大閘蟹都由超過20年挑蟹資歷的達人，分別依外型完整、膏黃飽滿、重量尺寸…等項目鑑別，由產地至冷藏空運抵台不超過24小時，且全程須經3次嚴格等級挑選，最後僅有約千分之一的大閘蟹獲天香樓選用，期望藉由嚴格把關作法，以及天香樓堅持採用傳統江南水煮方式，確保消費者可感受大閘蟹的極致美味。
其中「鮮蟹炒豆乳」作法類似粵菜「大良炒鮮奶」，但改以豆漿拌入蛋液、蟹粉及蟹肉，並須精準掌握火候、拌炒至滑潤半凝，外層焦香迷人，內裡卻仍綿密順口，搭配鮮甜蟹肉，更能展現大閘蟹的膏腴豐美；香酥螃蟹小餃兒則採燙麵皮製作，內餡混和豬腿肉、雞胸、蟹黃及些許高湯凍，最後下鍋酥炸至成金黃色澤，爽脆口感襯出蟹鮮及肉香。
除傳統杭州料理方式外，此次也結合江浙菜系及主廚創意，為秋蟹料理帶來更多驚喜變化，如「香焗時蔬蟹黃盅」，取蟹黃、蟹肉搭配茄泥及帕瑪森起司焗烤至焦香，香醇蟹黃夾著充盈乳香，與軟爛甜糯、綿口爽滑的茄泥相得益彰；大閘蟹煨麵則脫胎自蔥開煨麵，煸出濃郁蔥油香氣的湯頭中，放入輕炸過後的全隻大閘蟹稍微燉煮，蟹黃精華完全融入高湯，閃耀淺橘色澤的高湯帶有飽滿蟹鮮，讓傳統江浙麵點幻化成極致奢華的頂級饗宴。
