美國經典牛排餐廳 Smith & Wollensky Taipei 進駐微風南山47樓後好評不斷，除了大眾熟悉的乾式熟成牛排之外，其實酒品更是讓愛酒人士稱讚之外，更榮獲葡萄酒雜誌權威「葡萄酒觀察家」Wine Spectator頒發2019餐廳酒單大獎–傑出表現獎「Excellent of Awards」，為此餐廳特別從10月1日起推出「Wine Spectator百大名酒餐酒套餐」每套5,000元，不只能享用侍酒師精選5款2018 Wine Spectator百大名酒，還能搭配廚藝總監特製的5道菜色，完美餐酒饗宴正開始！
任職於Smith & Wollensky Taipei的侍酒師王東崧(Tony Wang)曾獲台灣侍酒師比賽第三名，2018法國RVF國際葡萄酒盲品賽全球第四名，擅長依據店內餐點與大眾喜好規劃酒單，讓大家方便依照預算、口味挑選名酒，餐廳內酒款遍及歐洲、北美、南美、大洋洲各地，共計300種紅白酒選擇，讓餐搭酒擁有豐富與自由，完全是饕客首選！
前菜必須清爽開胃，套餐由「Rillettes(日耶特)」打頭陣！將海鱺魚醃漬後經低溫蘋果木煙燻，加入酸奶、奶油起司和各種香料切碎，搭配魚子醬與起司薄餅，口感層次豐富；搭配酒款為葡萄酒比賽常勝軍、百大名酒排名32名，由來自紐西蘭鸚鵡螺酒莊的「白蘇維濃白酒」開場，金黃檸檬的酒色，蘊含濃郁的黑醋栗花苞香和百香果香，入口的萊姆柑橘果味，十分適合搭配海鮮，順口流暢。
入口即化的「肥肝冷派」保留了肥肝的原味，搭配S&W秘製的培根醬，鹹甜風味有效突顯肥肝之鮮美，加上特製的微酸番茄果凍，提供清爽口感；此到餐點配上被譽為「德國酒莊的驕傲」聖屋班‧荷夫酒莊的「莊園老藤麗絲玲白酒」含有青蘋果、白花之美好香氣，啜飲入口能感受到均衡的酸甜感，與肥乾冷派互補相襯。
選用宜蘭櫻桃鴨之鴨胸經14天乾式熟成，能完整鎖住肉汁風味。一上桌後，能瞧見外皮酥香的鴨胸，送入口中後的柔嫩肉質令人驚艷，搭襯一旁加入可可粉的甜菜醬，可以襯托鴨肉的鮮甜滋味；而搭配的紅葡萄酒來自紐西蘭最優秀酒莊之一的「飛騰酒莊」使用生物動力法管理葡萄園，藉以保證釀造的葡萄酒特色鮮明、風味純凈，這回選用曾獲2018百大中第12名的 「黑皮諾紅葡萄酒」帶有櫻桃、礦物與煙燻香氣，為美味佳餚加分。
提到主菜當然少不了S&W的招牌菜色「28天乾式熟成紐約客」這回特別因應套餐推出8OZ.個人份份量，其外層焦香、內層粉嫩的迷人樣貌，一口咬下就能嘗到軟嫩、紮實的肉質口感，加上飽滿士中的油花香氣，完全是饕客鍾愛的餐點！除了牛排之外，也能嘗試「特選美國羔羊排」主廚抹上摩洛哥香料後，再用超級烤箱烤至外酥內嫩，香菜青醬的香菜氣味和清新薄荷十分相襯，有效襯托羊排的鮮美滋味。
兩款主餐搭配的美酒，是來自法國的四級酒莊「伯芮杜庫堡酒莊」特色是葡萄酒於不銹鋼罐中進行發酵，再放入橡木桶中陳釀16至18個月，特別是2015是非常出色的年份；此款紅酒採用4種品種的葡萄混釀而成，充滿黑醋栗果香，並帶有雪松、雪茄盒的香氣，酒品結構和集中度優異，風格濃郁、果味和單寧富有層次，愛酒人士必需親自體驗！
有別於大眾熟悉的乾式熟成牛，這回套餐推出限定「鮪魚排」當主菜！挑選基隆崁仔頂魚市新鮮直送的鮪魚刺身，8OZ.大份量魚排經炙燒至5分熟，加上義大利酸甜醬拌炒的櫛瓜、蘑菇、培根與北非小米庫斯庫斯輕盈陪襯，展現完美風味與口感豐富度；搭配的紅酒則是被評比為「地中海的勃根地葡萄酒」，來自義大利西西里島的埃特納火山、最具代表性之一的黑土酒莊，此款紅酒曾獲2018第9名佳績，酒液飽含櫻桃、紅色玫瑰花瓣與皮革香氣，口感清新細膩。
完整的套餐體驗，需要甜點作結。主廚為搭配餐後甜酒，特別設計「羊乳酪水果塔」風味濃厚的羊乳酪內餡搭配糖煮杏桃乾、香蕉與蘋果；餐後的甜酒則選用「法國波瑪酒莊」，坐落於具有「法國花園」美譽的羅亞爾河谷，是該產區歷史最悠久的酒莊之一，其釀造的甜白酒頗負盛名，此款帶有熟蘋果、青梅等多種水果共同香氣，曾獲得百大名酒的52名，是搭配羊奶的經典款。
Smith & Wollensky Taipei「Wine Spectator百大名酒餐酒套餐」
日期：10月1日至10月31日
套餐價格：5,000元 (五道餐搭配五款酒)
活動方式：請於用餐前三日預訂，每日限量8套。
餐酒會：9月25日(三) 19:00，即日起開始報名（名額：20位）
*若酒款售完，餐廳保留更換酒款的權利
