華泰王子大飯店旗下知名烤鴨粵菜餐廳「九華樓」換新裝進駐春大直，採用日式侘寂風出發，空間融入大量洞穴設計及熱巧克力色相互搭配，整體浪漫而時髦，餐點則由32年資歷的華泰大飯店集團廚藝總監黃傳明帶領原九華樓廚藝團隊打造一系列佳餚，以精湛且傳承正統的技藝延續好風味，無論是饕客最愛的招牌片皮鴨、敲碗提供單點的手工鴨蛋布丁等都能品嚐，還有哪些是必點菜色？快往下看吧！
位於春大直的「九華樓」有別於傳統中式風格，換上耀眼新裝，以侘寂（Wabi Sabi）風格為基底，利用柔和的弧線串連整體空間，入口處採用熱巧克力色（Hot Chocolate）弧形牆面設計，共有開放用餐區、2個包廂，利用城堡灰色（Chateau Gray）牆面及大小不同的弧線造型，創造出洞穴感的劇場效果，再以原生紋理的素材、間接燈光，營造出舒適優雅的用餐氛圍。
說到台北知名烤鴨，「九華樓」的金字招牌「華泰片皮鴨」絕對上榜！嚴選75天的宜蘭北京種鴨，以明爐烘烤約40～50分鐘，出爐前將油均勻淋上全鴨，外皮通透油亮、紅潤富光澤，造就口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁的頂級片皮鴨肉。
將油亮鴨皮與扎實鴨肉由全麥餅皮包覆，添入甜醬、蔥段，以及九華樓獨家配菜甜薑片，一口咬下鴨肉交織麥香，當中的甜薑則畫龍點睛地中和口中油脂，吃來清爽享受，風味銷魂難忘！
主打一鴨三吃的「華泰片皮鴨」不僅有片皮鴨、鴨腿，還有暖心又暖胃的粥品可以品嚐，先將鴨骨、薑、陳皮加入粥中燉煮，熬至看不到米粒後過濾，加入鴨肉絲、豬肉絲、皮蛋，入口時香滑柔順，並藏有鴨骨淡淡的香氣，讓人回味不已。
口感彈嫩有勁的「華泰豆豉炒生腸」可是下飯好菜，生腸事先以手工順紋切花，再加入豆豉、紫洋蔥、紅甜椒、青椒、辣椒一起拌炒，是道色香味俱全的必點餐點。
看似簡單的油條，實則藏有滿滿鮮味！此道將草蝦打成漿，鑲入對半切開的油條中，下油鍋炸至油條酥脆後上桌，建議沾取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒製成的特調醬汁品嚐，一口咬下先是油條的酥脆，緊接著是飽滿且彈口的蝦漿，讓人不禁想一吃再吃。
品嚐完鹹點，自然少不了甜食作結。「日昇木瓜桃膠露」將桃膠與紅棗一同熬煮後，加入冰糖，將甜度控制在最合適的13度，最後放入挖空蒸熟後的在地日昇木瓜，不僅能品飲甜湯，還能挖取木瓜肉搭配，喝來沁涼清甜。
自從推出就深受喜愛，甚至引發饕客詢問可否單點的「手工鴨蛋黃布丁」登場了！作為「九華樓」的招牌甜點，採用4顆鴨蛋黃、鮮奶、動物性鮮奶油製作，當中不加滴水，創造出帶由濃郁蛋香、滑順綿密口感的美味甜點，吃了必定欲罷不能。
九華樓
電話： 0903 083 308
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
營業時間：午餐：11:30～14:30（最後點餐 14:00）；晚餐：17:30～21:30（最後點餐 21:00）
備註：2間10人包廂中午低消15,000元，晚上低消20,000元
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