旅遊｜ Oct 12 , 2022 00:00

台北人氣私廚「春韭」秋冬新菜、3樓包廂開放！升級版「魚翅花膠黃金雞湯」上桌

深受業界人士與人氣明星喜愛的「春韭」即日起推出秋冬新菜，考量天冷特別升級打造「魚翅花膠黃金雞湯」豪氣加入魚翅，喝來風味倍增又暖心；同步開放3樓新包廂，保留著舊有的屋樑磚牆，以及歌仔戲台的原木版，獨樹一格的風貌，一定要和親朋好友共聚欣賞。

文／alice.peng 圖／alice.peng 來源／春韭

台北人氣私廚「春韭」秋冬新菜、3樓包廂開放！升級版「魚翅花膠黃金雞湯、避風塘螃蟹」上桌

隸屬於寬巷子鍋品美食、位於中山北路晴光商圈內「春韭」為獨棟建築，主打兼具美感、好風味的台菜，自五月開幕後即深受企業人士、明星與饕客的喜愛，順應秋冬到來，特別推出新菜色，將招牌「黃金雞湯」升級打造「魚翅花膠黃金雞湯」豪氣加入魚翅、蟲草花、山藥北菇熬煮，喝來風味倍增又暖心；同步開放3樓新包廂，保留著舊有的屋樑磚牆及歌仔戲台的原木版，並擺放知名雕刻家朱銘之作品，呈現獨樹一格的愜意風貌，適合與親朋好友共聚，感受難忘的聚餐時光。

蓮花鮑

「蓮花鮑」為前菜，採用鮑魚切片佐以自製辣椒醬、酸角醬、XO醬，彈嫩有勁，忍不住一口接一口品嚐。

魚翅花膠黃金雞湯

來到「春韭」一定要來碗招牌「黃金雞湯」以6隻雞精華熬出的白湯，香濃順口喝了胃暖心暖，今年考量天冷特別推出升級版「魚翅花膠黃金雞湯」加入排翅花膠、蟲草花、山藥北菇等，5隻雞熬煮15小時後，再放入一隻全雞的精華，適合秋日溫補品嚐。

避風塘螃蟹

迎來秋季，怎能少了品蟹時光？新推出的「避風塘螃蟹」嚴選沙母烹調，不只能品嚐蟹肉、蟹膏，還附上粥能享受鮮美海味。

松露蟹肉菜脯蛋

將原有的「菜脯蛋」大大升級，豪邁地加入松露、蟹肉後，再結合米血、皮蛋，一口咬下軟嫩有層次，吃了難忘不已。

藤椒四季牛舌花

作為「寬巷子鍋品美食」副品牌，「春韭」承襲以花系列的擺盤之精神，推出「藤椒四季牛舌花」自製藤椒醬搭配四季豆皮蛋泥，低溫烹調入味的牛舌，鮮嫩、開胃，入口時肉汁帶著藤椒的香氣及微麻的清香，吃了欲罷不能！

荔枝蝦蟹球

一上桌便引人驚呼的新奇小點，「荔枝蝦蟹球」外觀猶如荔枝，使用紅麴米製成外皮，包入現拍現打的蝦蓉、蟹肉，搭配清甜的馬蹄，外酥嫩內、飽含滿滿鮮味。

台北人氣私廚「春韭」秋冬新菜、3樓包廂開放！升級版「魚翅花膠黃金雞湯、避風塘螃蟹」上桌

除了新菜登場，「春韭」3樓包廂同步開放，氣派的圓桌包廂，恰好與一樓各空間的無窮創意，二樓的水晶燈、名畫共構的華麗相較起來，更顯得精雕細琢。3樓包廂保留著舊有的屋樑磚牆及歌仔戲台的原木版，並擺放知名雕刻家朱銘之作品、老闆收藏多年的柴燒水壺，以及工匠精心雕繪又極致華麗的餐具器皿，天花則是2米高垂掛的水晶吊燈，展現大器用心。此外，3樓包廂中特別規劃浴室空間，橢圓形的浴缸、愜意迷人的香氛，宛如回到家中般溫暖。

台北人氣私廚「春韭」秋冬新菜、3樓包廂開放！升級版「魚翅花膠黃金雞湯、避風塘螃蟹」上桌

除了規劃待客、酒櫃以及收納的空間，老闆貼心的在三樓新包廂的一隅，打造出一個隱私的秘密空間的吧台，可讓三五好友在風格空間內談心。「春韭」主打無菜單合菜料理，將不定時更換菜單，共計 12 道料理，每人 1,200元起，免加一成服務費，還能自備酒水，開瓶費則有一瓶酒 600 元或一人一杯 100 元參考，而3樓包廂目前以MGM（Member Get Member）的方式進行，歡迎熟客入內體驗。