隸屬於寬巷子鍋品美食、位於中山北路晴光商圈內「春韭」為獨棟建築,主打兼具美感、好風味的台菜,自五月開幕後即深受企業人士、明星與饕客的喜愛,順應秋冬到來,特別推出新菜色,將招牌「黃金雞湯」升級打造「魚翅花膠黃金雞湯」豪氣加入魚翅、蟲草花、山藥北菇熬煮,喝來風味倍增又暖心;同步開放3樓新包廂,保留著舊有的屋樑磚牆及歌仔戲台的原木版,並擺放知名雕刻家朱銘之作品,呈現獨樹一格的愜意風貌,適合與親朋好友共聚,感受難忘的聚餐時光。
「蓮花鮑」為前菜,採用鮑魚切片佐以自製辣椒醬、酸角醬、XO醬,彈嫩有勁,忍不住一口接一口品嚐。
來到「春韭」一定要來碗招牌「黃金雞湯」以6隻雞精華熬出的白湯,香濃順口喝了胃暖心暖,今年考量天冷特別推出升級版「魚翅花膠黃金雞湯」加入排翅花膠、蟲草花、山藥北菇等,5隻雞熬煮15小時後,再放入一隻全雞的精華,適合秋日溫補品嚐。
迎來秋季,怎能少了品蟹時光?新推出的「避風塘螃蟹」嚴選沙母烹調,不只能品嚐蟹肉、蟹膏,還附上粥能享受鮮美海味。
將原有的「菜脯蛋」大大升級,豪邁地加入松露、蟹肉後,再結合米血、皮蛋,一口咬下軟嫩有層次,吃了難忘不已。
作為「寬巷子鍋品美食」副品牌,「春韭」承襲以花系列的擺盤之精神,推出「藤椒四季牛舌花」自製藤椒醬搭配四季豆皮蛋泥,低溫烹調入味的牛舌,鮮嫩、開胃,入口時肉汁帶著藤椒的香氣及微麻的清香,吃了欲罷不能!
一上桌便引人驚呼的新奇小點,「荔枝蝦蟹球」外觀猶如荔枝,使用紅麴米製成外皮,包入現拍現打的蝦蓉、蟹肉,搭配清甜的馬蹄,外酥嫩內、飽含滿滿鮮味。
除了新菜登場,「春韭」3樓包廂同步開放,氣派的圓桌包廂,恰好與一樓各空間的無窮創意,二樓的水晶燈、名畫共構的華麗相較起來,更顯得精雕細琢。3樓包廂保留著舊有的屋樑磚牆及歌仔戲台的原木版,並擺放知名雕刻家朱銘之作品、老闆收藏多年的柴燒水壺,以及工匠精心雕繪又極致華麗的餐具器皿,天花則是2米高垂掛的水晶吊燈,展現大器用心。此外,3樓包廂中特別規劃浴室空間,橢圓形的浴缸、愜意迷人的香氛,宛如回到家中般溫暖。
除了規劃待客、酒櫃以及收納的空間,老闆貼心的在三樓新包廂的一隅,打造出一個隱私的秘密空間的吧台,可讓三五好友在風格空間內談心。「春韭」主打無菜單合菜料理,將不定時更換菜單,共計 12 道料理,每人 1,200元 起,免加一成服務費,還能自備酒水,開瓶費則有一瓶酒 600 元或一人一杯 100 元參考,而3樓包廂目前以MGM(Member Get Member)的方式進行,歡迎熟客入內體驗。
春韭 晴光店(採預約制)
電話:02 2593 0155
地址:台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
營業時間:12:00~14:00、18:00~21:00(每週一公休)
延伸閱讀:
>>台北人氣私廚餐廳「Azura」雙廚聯手展佳餚!珍稀季節食材、入口即化的頂級火腿此生必嚐
>>台北民生社區私廚「聚苑」預約中!米其林星廚用80道私房菜暖心待客