美食｜ May 03 , 2023 00:00

鮪魚控必吃！3家日式串燒、豬排餐廳祭出「鮪魚季」5種料理手法一次吃，套餐500元有找

屏東黑鮪魚季即將到來，3家日料餐廳紛紛推出「鮪魚季」讓饕客一次品嚐到不同風味的鮪魚，像是擅長處理各式魚種的「鳥丈爐端燒」端出「鮪魚滿腹御膳」一次就能吃到5種料理手法的鮪魚，還有「勝政日式豬排」、「勝勢日式豬排」也推出酥炸鮪魚、蔥鹽鮪魚等餐點，想要大啖鮪魚千萬別錯過！

文／alice.peng 來源／各品牌

鮪魚滿腹御膳 480元

年年推出鮪魚季的「鳥丈爐端燒」這回為了讓鮪魚控能一次吃好吃滿，特別於午餐11:00～16:30推出午餐限定的「鮪魚滿腹御膳」，精選大目鮪魚、黃鰭鮪魚以不同的肉質帶來各種料理，生食等級的「鮪魚生魚片」可感受到鮪魚最純粹的鮮甜滋味；兼具豐富油脂與扎實口感的大目鮪魚魚下巴烹調的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，在清新柚子與香甜醬汁的引領下絕對超下飯。

另一道以純日式醬汁燉煮的「荒煮鮪魚下巴」，在鮪魚濃厚旨味裡不失白蘿蔔的鮮美清甜；運用酥炸手法料理而成的「酥炸鮪魚排」有著外酥內嫩，口感扎實的大口吃肉風格，而「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」則變化出搭配日式明太子沙拉醬吃法，無論哪一道都適合在中午就開吃！

酥炸鮪魚套餐 480元

緊接著是人氣豬排餐廳「勝政日式豬排」與「勝勢日式豬排」同步推出經典鮪魚料理。「勝政日式豬排」嚴選台灣東港黃鰭鮪魚，將鮪魚裹粉後酥炸至約2~3分熟，厚切鮪魚排從剖面可看出鮮美紅粉色，「酥炸鮪魚套餐」則可吃到滿口都是鮪魚肉感，另道搭配口感軟嫩腰內豬排的「酥炸鮪魚腰內豬排套餐，可以一次享用豬排與鮪魚的海陸雙美味。

薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐 390元

不同於酥炸作法，「勝勢日式豬排」則以蔥鹽與薑汁醬燒變化出不同鮪魚料理。精選油脂豐富的大目鮪魚，藉以日式鹹甜帶有薑香醬燒做法，先將鮪魚腹肉香煎至約2分熟，鎖住了鮪魚鮮甜滋味後，再加入蘋果泥、薑汁等調味燉煮，「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」的鹹甜醬燒風格，就連小朋友也喜歡。以蔥鹽做法呈現的「蔥鹽鮪魚套餐」，將東港新鮮鮪魚酥炸至2分熟，以麵衣封鎖住鮪魚的鮮味與軟嫩，別於芥末或蔥鹽吃法，更能提升出新鮮鮪魚的豐富多層美味。