台北餐廳「初衣食午」近日推出新餐飲概念 「C’elet 115」，延續初衣食午Onefifteen以美好的生活為概念，聘任獲獎無數曾任海外米其林餐廳的首席侍酒師Ricco Luo打造全新酒單，並推出千元下午茶組合，包含三款精緻甜點、兩款鹹食及咖啡或茶，透過加價即可將飲品升級為2杯Moet & Chandon酩悅香檳，享受精緻茶點與精品香檳的完美微醺，於10月22日正式開幕！
如果想和閨蜜微醺一下，推薦來場午餐約會。「雙人下午茶套餐」包含3款精緻甜點、2款鹹食及咖啡或茶，只需另加價700元即可將飲品升級為2杯Moet & Chandon酩悅香檳。餐點部分有經典的「櫻桃巧克力慕斯」內餡濕潤，內蘊櫻桃的酸香；「菠蘿泡芙夾核桃奶油與香蕉檸檬凍」新鮮香蕉夾覆於酥香的迷你菠蘿泡芙上，再擠入滿滿的核桃奶油與檸檬凍，優雅清爽不膩口；「香草戚風蛋糕夾黑醋栗」當季秋栗糖漬與壓泥兩種口感，結合酸甜的黑醋栗與檸檬奶油內餡，柑橘莓果的芬芳與栗子的溫潤完美融合。
鹹派是法國常見的日常美食「菠菜培根蘑菇鹹派」酥脆的塔皮，一口咬下培根、菠菜與蛋液融合得恰到好處；「燻鮭魚與薄荷酸奶小黃瓜三明治」口感軟滑的煙燻鮭魚片輕裹在小黃瓜打造的薄荷酸奶醬汁，魚脂的豐美與清新和諧共榮，入口就能感受美味。
除了下午茶組合，酒吧也規劃一系列餐食。其中「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」絕對要試試，魚子醬（Kaviari 30g）有令人喜愛的琥珀光澤，具有鹹鮮還有淡淡榛果風味，搭配簡單的蕎麥Blini薄餅，配上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆就是非常經典的吃法，也最能品味魚子醬豐美、鹹雅流暢的層次；或是用珍珠母貝匙舀起一勺魚子醬放在虎口，以體溫甦醒再一口含入口中，感受在魚籽在舌尖爆湧的鮮味。
全新酒吧，自然少不了侍酒師坐鎮，米其林餐廳首席侍酒師、台灣最佳侍酒師大賽冠軍駱柏廷（Ricco Luo）於2013年前往法國勃艮第伯恩農業學校（CFPPA Beaune）修習專業侍酒師課程，隨後至北京Temple Restaurant Beijing擔任酒水總監，展開大陸與國際市場眼界，在2016年進入品味核心的外灘三號，負責四家餐廳的酒水統籌，2021轉往外灘十八號米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳，擔任首席侍酒師，同時他也在2017 獲得台灣最佳侍酒師大賽冠軍。
特地為酒吧挑選的精品酒單，包含香檳、白酒、橘酒、桃紅酒、紅酒與甜酒，另外也提供幾十多款單杯販售（每杯300元起），選擇主軸在酒款的多元豐富性、親切性還有驚喜性，他說：「我們服務客人都是先傾聽再提出建議，綜觀後顧客需求再找出最接近他想要的風味，過程發掘新事物的驚喜，是身為侍酒師的使命與滿足感。」
C‘elet 115 wine & champagne
地址：台北市大安區大安路一段92號（藍線忠孝復興站步行五分鐘）
訂位電話：02 8773 0115分機1
營業時間：11:30～24:00 (Last Order 23:00)
午餐 11:30～14:30 / 下午茶 15:00～17:30 / 餐前酒Aperitivo 18:00～20:00 (贈送佐酒小食) / 夜晚酒吧 20:00～00:00
備註：每位低消500元
延伸閱讀：
>>下午就開喝！2家人氣午間酒吧推薦「創意調酒、葡萄酒、自然酒」任選，搭配絕美空間chill到不想離開
>>台南隱藏版老宅酒吧「Bar INFU」3款全新調酒、獨家下酒菜推薦！一喝竟有檳榔、紅豆味還有招牌「海水」必點
