【編者的話】
回家的路很香
回家的路空該擁有空怎樣的風景？
是不是空像著當初
離開時空衝動莫名
總想要往前空偶爾退了一點
但希望從不滅
同在一片天空空氣一樣甜美
愛空怎麼能區別
渴望著
路空路空帶我回家的路……
這首歌是音樂人Summer為南迴寫下的〈路〉，收錄於《4141用歌聲蓋醫院》合輯，歌中回憶著自小經由南迴公路回到卡地布部落外婆家的情景，道出身為原漢聯姻下的女兒心事，也像是為許多離鄉背井的南迴子弟們而寫。
位於南迴公路上的尚武村，是一個融合原民、閩南、客家、浙江大陳、新住民等的多元文化村落，但同時也是台灣偏遠村落人口結構形態的典型範例：中生代的青壯年、小家庭外移到都會區求學、謀生，村裡只剩下老年人與幼童。在人口稀少、地方經濟發展侷限、社會資源分配不足的情形下，當地缺乏俱有醫療病床的醫院，社會福利工作、老人照護與兒童身心教育等，大部分仍仰賴民間非營利組織協助。
在我們走訪、調查尚武村各家家庭故事時，隱隱然可整理出上述現象，這現象反映出當地真實的生活面貌，甚至困境。然而，在純樸知命的村民性格中，讓人尤其感動的是那股樂天的生命力，依然在為家人和自己打拼、相互扶持鼓勵的態度，當然還有對離鄉的遊子們能夠安心回家的盼望。
熱心公益的張氏兄妹，除了堅守在故鄉奮鬥外，還經常在社區老人活動中心舉辦共食同享的聚餐活動，聯絡鄉里之間的感情，並照顧著獨居老人們孤單的身心。透過積極推動在地農業、食材研發、串連資源的行動，讓村落保有著自給自足的生氣。而披星新村裡的陳師母、女兒與華奶奶，儘管已是仍居住在此的少數大陳移民，但在情同姐妹的暮年生活，鄉音與美食的交流之中，彼此撫慰著、咀嚼著大時代巨輪下，存留在記憶中的濃濃鄉愁，而這揮散不去的香氣如同對每個人心靈故鄉的召喚。
當我們同在一起 張氏兄妹的社區共食
尚武村的社區老人活動中心由於我們的採訪而變得忙碌且熱鬧。大人小孩聯手準備食材，一邊說說笑笑，不時還拿出特產土鳳梨乾招待我們，現場歡樂得宛如年節聚餐。每一個團體裡，總有能夠凝聚向心力的靈魂人物，這裡的靈魂人物是一對兄妹，哥哥張福壽承繼父業，是手藝高超的修墳專家，妹妹張秀珍任職林務局，兩人在工作之餘，幫助村民處理生活上的疑難雜症，並且在社區中心參與老人與小孩的學習活動。兄妹一搭一唱，歡愉的氣氛感染了周遭的人。
承繼父業的張師傅，由於修墳之故，對於尚武村居民的家庭故事知曉頗多，而平時穿街走巷，也不時遇到需要協助的朋友，他樂於助人，喜歡參與公共事務。然而，一如偏鄉的大多數青年，他也曾背井離鄉。「以前家裡很窮，年輕時就想著要到大都市闖天下，就這樣去了台北。那時候看人家做什麼會賺錢也跟著做，等到存夠了錢就自己當老闆。當時釣蝦場很受歡迎，我抓住時機也開了釣蝦場，起初真的賺了不少錢，後來蝦子全部病死，又賠光了。低迷了一段日子，後來因為父親老了，身體不好，我想想，乾脆回來陪陪他。」
從白手起家到賠光資產，一番起落的經歷，張師傅重返故里，決定承繼父親頗得民望的修墳技藝。張師傅從小耳濡目染，加上後來真正投入地跟著父親學習，不久便也成為了修墳專家。「小時候看父親修墳，那時候的墳墓都要挖得很大，人可以進到墓穴裡進行土木工作，修繕墓塚門面的雕刻與墓碑，這份工作除了要懂建築，還要會雕刻，是很不簡單的手藝。」
熱心公益 散播歡樂
墓塚是後人與先人的聯繫，在風俗裡，也與子孫的福德相關，因此保持墓塚的完整與良善，修墳者扮演重要角色。生者與逝者的對話，天地自然與風水民俗的映照，互為交織，而身在其中的修墳者，透過手藝，不僅是傳達生者對先人的敬畏，還需具有關照人情世故的熱情。
「人生嘛，都是會遇到一些事情，有起有落。我以前做生意做很大，每天煩惱很多，最後還不是突然之間什麼都沒了。像我現在這樣生活很輕鬆啊，雖然時代改變，大型墳塚愈來愈少，需要修繕的不多，一旦整修，即使是補一補破裂的部份，還是需要工夫的。而且，透過這些工作，不時也會看到每個家庭各有各的困難。」張師傅一旦看到他人有難，能力所及的便挺身相助，能力不及的便給予關懷，也因此他參與多項社區公益事物。經歷過悲劇的人，懂得喜劇的精華，或許這是他總能在團體中散播歡樂的原因。
「我以前常常看不慣很多事啦，但現在回到尚武，性情改變了很多，也比較以平常心看待人情世故。」家鄉，不僅讓他挫敗後重新站立，回頭傳承了父親畢生職志，也是他修煉心性之處。
尚武特產 商機可期
雖然流著同一血脈，與張師傅特別親近的妹妹張秀珍，際遇卻迥然不同。「我哥哥離家出外闖了很多年，我呢，則是從來沒有離開過尚武。想是想過啦，但走不出去，可能膽子小吧！就這樣年復一年，一直留在尚武。」
不曾離開過家鄉，但張秀珍的心念裡，卻始終想讓這個小村落與外面世界連結。「我目前主要在社區中心幫忙，和大家一起推動屬於尚武的產品，努力思考如何把這裡很好的農產品推出去，例如我們這邊的特產土鳳梨做成的鳳梨乾、鳳梨酥。」聊著聊著，一旁的媽媽們又拿出了鳳梨冰棒、土鳳梨酥、鳳梨果乾等，分享給採訪團隊品嚐。尚武出產的土鳳梨有一股特別的香氣，即使製成多種副產品，芬芳依然獨特。張秀珍補充：「我們還會把鳳梨皮研發加工，做成純天然的清潔劑，環保又不傷手，所以很受歡迎，光是讓本地人買都不夠了，根本不夠供貨到外地。」
尚武的土質多為礫土，加上年年颱風來襲所帶來的焚風，以及酷暑的炎熱（這裡是全台氣溫最高之地），適宜生長的作物非常有限，唯有土鳳梨能夠存活，而且品質極佳，因此有了各種相關產品，然而，卻無法大量銷售外地，原因為何呢？
「因為產量不夠，利潤低，願意種土鳳梨的農家就少，況且這幾家採收完後，還得克服銷售外地的物流問題。」張秀珍進一步解釋：「我們試過提供給一間很出名的鳳梨酥品牌，但是好不容易把一整車的鳳梨載過去了，對方只挑選品質最好的，要把剩下的鳳梨再運回來，根本不划算，我們只好等於把整車的鳳梨送給他們，任由他們處理了。我們也試過接觸超市的通路，但他們要求一下單就是一千斤，這個量我們根本無法供應，所以最後就研發自己的產品，製作與包裝都在這個社區中心完成，透過網購的方式銷售，這是目前比較適合的作法。」
除了土鳳梨，另一作物段木香菇則是尚武人煮雞湯的最愛，入饌時香氣撲鼻，口感有別於傳統香菇，卻同樣遇到產量有限的問題。種植這種香菇要先用機器在整段砍好的樹幹上打洞、放入菌種，然後用臘封口，花上一個半月的時間等待發菌之後，再移至溫室養植，這些都是十分花工夫的程序，產量當然不多了。然而，在食安問題與全球糧食危機、人們日益重視農作品質的大前題下，土鳳梨與段木香菇等作物，極具發展為特產的潛力，帶動地方經濟，只要願意耕作的人增加，或許可能讓尚武村民藉此轉型，成為不需到外地打拼而能在地耕耘的機會。
土鳳梨乾
齊聚一堂的好滋味
自謙生活平淡、缺少人生歷練的張秀珍，談話之間，卻是條理分明，態度沈穩，或許與她因工作必須長期和百樣人溝通，面對各式疑難雜症，拓寬了視野與心胸。「我很年輕就結婚了，婚後我丈夫在林務局任職，工作穩定，他負責的是技術層面，我後來也進了林務局，擔任文書工作。很多人有問題需要政府協助，我就幫忙向適合的單位反應申請。」張秀珍平穩踏實地過生活，如今女兒都已成家，她則幫忙照顧孫女，將孫女帶在身邊，平時在社區中心主導銀髮族的學習活動，藉由設計課程，也等同照護著老人家。
採訪當天的熱鬧中午，幾位媽媽們特地利用了當地食材烹煮整桌美食，一道酥炸野芥菜是張秀珍最推薦的，「這是我們本地人常吃的野菜，我媽媽都拿來煮粥，我吃過人家用炸的，所以今天想試試。」炸野菜入口香酥，完全不油膩，滋味難忘。「另外我們用尚武產的草蝦搭配鳳梨，做了一道鳳梨蝦球。至於湯呢，用的就是段木香菇和當地村民養的雞一起熬煮。」另外還有以紅藜糯米與小米包裹的豬肉，再以方型蒸籠蒸熟的珍珠丸子，這一道道美味，令人感受到其中的創意與巧思。
享用佳餚同時，社區裡的人們展現了熱情，也聊出了他們的無奈與盼望，但大家都非常認同，日子過得簡單之餘，還能享受因天然環境特殊而有的獨特食材，「這就是尚武，有很多先天限制，卻也造就了獨特之處。我們都很樂觀的，比如說每一年颱風來襲，很多人家的房子倒了，屋頂也被掀了，但我們很快就能爬起來重建。」這個社區中心一如尚武村的心臟，人們在此分享互助，將老天給予的特殊禮物化成食物，這份滋味因著尚武人樂天知命的性格而顯得不凡。
鳳梨蝦球
材料：
草蝦適量、新鮮鳳梨片4-5片、地瓜粉與麵粉混合2杯、美乃滋少許
作法：
1. 燒熱油鍋，將草蝦裹勻粉之後下鍋炸到熟後撈起，瀝乾油。
2. 鳳梨切成丁，另外在鍋內倒少許油後，把炸好的蝦球與鳳梨丁一起翻炒。
3. 上桌前，淋上美乃滋即可。
珍珠丸子
材料：
豬絞肉半斤、薑3-4片（剁碎）、蒜頭2瓣（剁碎）、鹽少許、紅藜糯米及小米適量（浸泡數小時）
作法：
1. 絞肉加入薑末與蒜末、鹽，攪拌均勻。
2. 用手捏成球後，放在浸泡好的米上面滾動，直到沾滿米粒。
3. 將丸子放入蒸籠裡，以小火蒸熟即可。
（製作：社團法人臺東縣南迴健康促進關懷服務協會）
