全台最高中餐廳「捌伍添第」位於台北101大樓85樓，由謝文主廚引領廚藝團隊設計好菜，擁有50年廚齡、曾任米其林一星餐廳「雅閣」主廚、師出自香港富豪食堂「福臨門」，透過精妙手法延續傳統中菜精髓，於八月起推出夏季新菜單，豪邁使用燕窩、蟹肉等食材，打造出精緻菜色，歡迎饕客親臨品嚐。
來台五年的謝文主廚，秉持著「學習是趟永無止盡的旅程」為料理精神，時刻精進自身廚藝，並力求料理的再進化，讓美味升級再升級，平常與廚藝團隊分享「好吃」是成為好廚師的基本的他，對於研發新菜細膩而講究。
全新夏季新菜將於八月上檔，謝文主廚特別嚴選極鮮優質在地食材，精心料理出各式季節美饌，譬如使用台灣拉拉山的水蜜桃、烏骨雞費時熬燉的「水蜜桃瑤柱燉竹絲雞」、謝文主廚每天早晨至市場親選、親烹的「當日海鮮兩吃」等，以及揉合歷年經驗研發的創新點心，如鋪有滿滿燕窩的「金箔燕窩龍蝦餃」與包有整顆流心鵪鶉蛋的「鵪鶉蛋燒賣」等，吃來有滋有味。
一上桌就令人心動的「金箔燕窩龍蝦餃」使用菠菜天然染色，頂端鋪上經高湯煨煮添味的燕窩，再以閃耀金箔點綴而成，一口咬下裡頭包裹的飽滿龍蝦內餡，多汁且彈嫩，吃了回味不已。
謝文主廚以廣東順德名菜「炸鮮奶」發想，將鮮美蟹肉包入內餡，再由春捲皮包裹，經高溫油炸成金黃色，外酥內軟的層次口感，一口咬下就著迷！
傳統「鵪鶉蛋燒賣」原是將煮熟的鵪鶉蛋，包入豬肉餡中一同蒸製，而謝文主廚本次特別將鵪鶉蛋製成流心，入口咬下蛋液緩緩流出，不僅增添驚喜感，也讓燒賣滋味更加豐厚有勁。
使用嘉義拉拉山生產的水蜜桃、烏骨雞熬製而成的「水蜜桃瑤柱燉烏雞」，入口甘甜且充滿果香，喝來清爽不油膩。
前菜「麻婆冷豆腐」以台灣街邊麵攤常見的經典配菜「皮蛋豆腐」為發想，謝文主廚將皮蛋與自製的辣椒醬一起打成泥，淋在切成薄片的豆腐上，最後撒上蔥花及花生碎，香麻爽口、非常開胃。
除了上述夏季新菜，一系列美饌如每日限量的「添第叉燒皇」、「片皮鵝三吃」、「當日海鮮兩吃」、「捌伍片皮鵝」、「柚蜜金蝦丸」等也不容錯過，同時推薦喜愛牛肉饕客品嚐隱「港式炆牛腩伴唐生菜」肉質軟嫩好入口，為店內隱藏版好菜。
「捌伍添第」於8月1日推出夏季新菜，想要品嚐謝文主廚的絕頂手藝，請儘速預約品嚐。
捌伍添第
地址：台北市信義區信義路五段7號85樓(台北101大樓)
電話：02- 8101-0085
營業時間：午餐12:00∼14:30、晚餐18:00∼22:00
線上訂位：點這裡
延伸閱讀：
>>台北4間新潮中菜餐廳推薦！上海生煎包、台味炒飯、港粵點心都好吃，聚餐就選這啦！
>>台北人氣私廚「春韭」晴光店預約中！招牌黃金雞湯、和牛黃金包美味上桌，親民價就能嚐新台菜
