觀察到台灣蔬食人口上升，有別於過去因宗教吃素，現代人考慮到飲食健康而樂於品嚐蔬食。全新「YACHE野菜韓式蔬食」為養心餐飲旗下品牌，看準蔬食選擇種類有限，特別以蔬食為核心，加入韓國風味的烹調手法，研發色香味俱全的「新」韓式蔬食料理，像是追劇必備的「半半炸G」、經典「春川香辣炒G」及招牌「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」等，美味程度堪稱肉控也吃不出來！
店名「YACHE 野菜韓式蔬食」取自蔬菜的韓文「야채（Yache）」象徵著品牌理念，為台灣少見的韓式蔬食，由廚藝總監詹昇霖帶領廚師團隊前往韓國首爾親自實地考察，觀察在地餐點特色與飲食文化，回台後研發菜色，期望將最道地的韓式口味呈現給大家。餐廳主推「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」，也是大眾熟悉的雪濃湯，為了達成雪白濃稠湯底，以獨門黑蒜配方調配湯頭，加入豆漿及植物奶讓湯頭更加美味，口感有雪濃般的鮮甜、一點點黑蒜溫和辛辣，風味順滑爽口：另有「馬鈴薯排骨嫩豆腐鍋」、「安東大醬嫩豆腐鍋」、「辣KIMCHI起司部隊鍋」、「YACHE番茄肉醬嫩豆腐鍋」等選擇。
韓式經典菜色上，「春川香辣炒G」以韓式辣醬的甜辣火紅色，搭配鮮黃色厚起司，以及魚板、年糕、高麗菜及蒜和紅辣椒，經過鑄鐵鍋不斷加熱，讓表層起司跟著食材拉起牽絲，濃厚軟嫩中帶有奶香包裹，使每一口除了香辣外，更多了滑嫩綿密的滿足，多重刺激感官與食慾；「半半炸G」則使用花椰菜與兩種獨門配方，混合雙口味甜辣醬汁和蜂蜜洋釀的特殊酸甜，在口感與味覺上都能感受到屬於韓國多層次甜和辣的獨特變化，加上特製柚香醃蘿蔔和酥炸辣年糕，吃了超順口！
主食部分，則有「YACHE招牌石燒拌飯」、「全州七寶花拌飯」、「KIMCHI手工豆腐炒飯」及「明洞炸醬麵」等餐點，其中更有魚卵秘製肉醬鍋巴，基底以炙燒後鑄鐵鍋使米飯成焦脆口感和色澤，撒上大量秘製肉醬，點綴魚卵再搭配特調辣醬將鮮味提出，與石燒米飯的香脆滋味完美交融。
還有大家最愛的煎餅，有「脆薯煎餅」馬鈴薯細絲和特製粉漿脆香不膩，當中放上鮮綠水蓮增加軟硬度上的口感層次變化外，也能吃到蔬菜纖維的清爽，沾上特製微酸口感的芝麻煎餅醬，更凸顯煎餅鹹香酥脆風味，以及「東萊大蔥煎餅」、「辣KIMCHI煎餅」及「手工豆腐煎餅」可以選擇！
「YACHE 野菜韓式蔬食」於5月10日開幕，開幕期間推出兩項優惠，於5月10日至5月12日，凡內用點湯鍋主義加1元即可享有「明洞炸醬麵」乙份（限一桌一份）、5月13日至5月16日，攜伴（含2人）一起穿著指定顔色（粉紅、深藍），內用即招待「厚起司辣炒年糕」乙份（限一桌一份），想大啖韓式蔬食的吃貨，快揪團開吃去！
야채 YACHE 野菜韓式蔬食
電話：02-2541-2020
地址：台北市中山區松江路128號1樓
營業時間：週一到週五 11:30～14:30、17:30～21:30 / 週六和週日 11:30～21:30
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