中菜控必吃「樂天皇朝」改裝推新菜！限定「佛跳牆生煎包、剁椒臭豆腐雪茄卷」巧融八大菜系變點心

位在台北微風信義百貨的「樂天皇朝」信義店除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包更是年年賣出3萬籠以上的熱銷產品，近期改裝再開幕，以小籠包起源地「北宋」為概念背景設計，將原本典雅沈穩風格轉為摩登時髦設計，用餐空間氛圍舒適；並於4/6起限期推出巧融中華八大菜系川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜來打造創意南北點，包含「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」等，4/6至4/30平日期間新菜還有「任選3道、1道免費」的超值優惠。

佛跳牆生煎包 288元

順應改裝開幕「樂天皇朝」推出限定新菜，以中華八大菜系川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜中的經典名菜為概念，使用中式南北點心技法研發道道好菜。「佛跳牆生煎包」取其味鮮濃醇的特色，將海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等8種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後加入吉利丁製成餡料，包入麵團以小鍋、慢火煎製，咬開時煎包湯汁四溢，料豐爽口，搭配煎到焦脆的包子底層，美味到想再來一份，但品嚐時須注意燙口。

剁椒臭豆腐雪茄卷 328元

將湖南名菜「剁椒魚頭」結合趣味，打造「剁椒臭豆腐雪茄卷」將本地臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，以可可粉調色的春捲皮捲起用160度溫熱慢炸，最後還需以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲為煙蒂，裝入墊有麵包糠的盒中，創作出惟妙惟肖的臭豆腐口味「雪茄」，一口咬下的酥脆香辣，讓人一吃上癮。

酸菜魚灌湯餃 188元

近年酸菜魚深受大眾喜愛，這回也將此道四川重慶名菜打造成點心。樂天皇朝研發主廚將酸菜魚精緻化，做成為一人也能享用的灌湯餃，以燙麵製成的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，蒸熟置入碗盅，再沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯，皮滑餡鮮、湯頭相麻入心。

 

臭鱖魚芝麻餅 268元

徽菜中臭鱖魚的傳統做法，是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日，油煎後與帶肥的豬肉、蔥薑、調味料同燒。樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日，拆下魚肉再與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，堪稱臭鱖魚現代版，芝麻餅的香氣讓臭鱖魚食來更添風味，值得一嚐。

蔥燒海參窩窩頭 298元

蔥燒海參是魯菜系中知名的御膳，窩窩頭是中國北方的常民粗糧，「當貴族遇上平民」正是這道小品的最佳寫照，蔥燒海參傳統是取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒，賣相華貴、口感軟糯，樂天皇朝研發主廚則將切丁的蔥燒海參裝入南瓜窩窩頭，實用方便還富有飽足感。

其餘如「牛肉滑蛋腸粉」、「外婆紅燒肉包」、「宋嫂魚羹春捲」也各具風味，新菜色於4/6至5月底登場、4/6至4/30八大珍味平日期間還有「任選3道、1道免費」的超值優惠。

 

樂天皇朝 信義店
電話：02 2722 6545
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義商場內）
營業時間：週日至週三11:00～21:30、週四至週六11:00～22:00

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