米其林綠星餐廳「小小樹食」堅持與台灣小農配合直送天然不添加食材，使用醬汁也皆為手工自製，打造出多元美味的蔬食餐點。近日為了廣大的蔬食消費者，晶華華國際酒店集團特別與之合作，打造「全植性料理計畫」，於旗下4家飯店如台北晶華酒店、台南晶英酒店、太魯閣晶英酒店及礁溪晶泉丰旅，皆推出蔬食吃到飽餐檯，並推出限定菜色，想要大啖美味蔬食務必嚐嚐！
由「小小樹食」行政主廚徐兆麟與晶華廚藝團隊合作，於台北晶華酒店2樓上庭酒廊推出的「全植性早午餐」共有4款主食，包括以甜菜根汁熬煮上色的蒟蒻與豆腐、搭配日式醬油、是拉差醬與醋飯的「夏威夷美顏佛陀碗」；以墨西哥餅皮包裹法式炒蛋、新鮮酪梨、剁碎甜椒及香菇末，再置於鐵板上香煎而成的「小小樹食經典磚餅」；以及將墨西哥塔可餅與韓式拌飯創新結合、淋上燕麥奶塔可醬一同享用的「塔可飯佛陀碗」；主廚最推薦的「打拋天貝野菇佛陀碗」則是於風味獨具的薑黃藜麥飯上鋪滿以泰式打拋醬調味的酥炸天貝、杏包菇碎、新鮮寶貝生菜及半熟溫泉蛋。
點用上述任一主食均加贈「解酒瑪莉」、「香橙羅勒蔬果飲」限定特調或新鮮果汁一杯，用健康美味的早午餐迎接美好的周末時光。上述主餐每份1,080元起，為歡慶母親節，自5月1日至5月31日間，晶華會APP會員禮遇，點用任一主餐即享有100元的折價優惠。
於「衛斯理自助餐廳」早餐時段新增多款有機與在地蔬食。品項包含有機蕎麥苗、紅橡木萵苣、綠奶油萵苣等小農契作的蔬果沙拉與產自花蓮的青苦瓜與洛神花。並將「夏威夷美顏佛陀碗」部分食材替換成吉安水果玉米、東昇南瓜、壽豐小黃瓜及原民風味野菜等更具在地風情的選擇，讓體驗融入滿滿的在地特色。
台灣擁有「水果王國」美譽，來到台南晶英酒店自然使用多款當地水果入饌，早餐及ROBIN’S餐檯上除擺放各式豐富綠色時蔬外，還增加了菱角、果乾、化應子等在地特色佐料，為美味畫龍點睛的沙拉醬則是將芒果青加入薄荷黃瓜酸奶醬進行調製，讓原先滑順濃郁的醬體增添一抹酸甜的爽口滋味，主廚團隊結合創新與在地的蔬食風格之作，讓人耳目一新。
礁溪晶泉丰旅位於北台灣著名的溫泉鄉，「小小樹食」日式輕食早餐選用多項溫泉蔬果入饌，餐檯上擺放著溫泉筊白筍、宜蘭壯圍栗子、南瓜等當令美味食材及多樣豐富的綠色時蔬，搭配「小小樹食」的徐主廚特製的薑汁白酒醋醬、羅望子胡麻醬及薄荷黃瓜酸奶醬三款醬汁，讓整體風味更加提升。
延伸閱讀：
>>台北蔬食料理推薦！小小樹食、URBN culture、The Green Room...5間連肉食者都必吃的餐廳整理
>>小樹食全新力作「Curious」藏身酒吧內、揉合季節蔬果，突破習以為常的蔬食想像
