台北又多了間料好味美的私廚餐廳，由曾任職義法米其林餐廳、五星級飯店的羅馬主廚 Vito Grippa 掌勺，為愛移居來台的他，與伴侶共同開設「 VEATALIA谷廚義味」，位於中山國小捷運站二號出口公寓的私廚空間，以家傳食譜為基底，推出集結義大利各大菜系創作的「義式料理私廚套餐」融合美國菲力牛排、波士頓龍蝦與北海道干貝等好食材，運用米其林星級手法烹調出8道式套餐，即日起開放預約！
畢業於義大利當地國際餐飲名校的Vito主廚，曾任職米其林餐盤「巴黎Tosca餐廳」及「北京金融街麗思卡爾頓酒店Cépe餐廳」更曾遠赴美國邁阿密及杜拜五星級飯店任職主廚，於長達30年料理生涯練就的一身好手藝，因與伴侶相遇便決心來台移居，共同開設私廚餐廳，套餐皆發想於義大利傳統食譜，融合法式手法製作，讓饕客能藉由舌尖遨遊義大利。
開胃前菜迎來「羅馬風味蔬菜沙拉搭配慢慢弄布拉塔起司」，向14世紀起便風靡全義、推崇自由混和蔬菜並以食醋調味的古羅馬食譜致敬，將預先醃漬至酸香的蔬菜丁與奶香濃郁、口感清爽的起司結合，頂端加上羅勒葉點綴，吃來清新爽口。
接續上桌的「手工馬鈴薯扭奇佐開心果青醬搭甜蝦」重現義大利古老諺語「週四要吃扭奇（Gnocchi）、週五要吃魚。」的概念，經典麵疙瘩採用手工揉製，鬆軟卻不失嚼勁，搭配主廚手工自製羅勒松子青醬，點綴西西里島開心果入菜，鮮美肉質配上層次分明的口感，讓人難忘。
「南瓜燉飯佐牛膝醬和覆盆子」將馥郁滑腴的牛骨油脂與甘甜南瓜燉飯交疊出迷人層次，佐以微酸的覆盆子細粉、平衡南瓜的甜味，入口時的溫潤濃香好療癒；此道將義式料理常見的墨魚，打造成「北海道干貝墨魚脆酥及馬鈴薯泡泡和糖漬檸檬」與香濃白醬一同包覆著嫩煎干貝的墨色脆酥，混融著奶香醬汁品嚐，不禁想扒光盤底。
主餐「美國菲力牛排搭配佛羅倫斯風味蕃茄糊和奇揚地紅酒醬汁」上桌，將佛羅倫斯著名番茄糊燉牛肚改以經低溫舒肥的菲力牛排，肉質柔嫩可口，佐入酸香醬汁相得益彰。
餐後則獻上了聞名全球的義大利經典甜點「提拉米蘇」有別於一般的提拉米蘇採單一餡料口味，主廚運用原味與咖啡2種餡料，並融合義大利咖啡酒和黑蘭姆酒的香氣，最後加入自製巧克力焦糖脆片，最上層配有苦甜巧克力粉，創造出多重口感的美味節奏，好吃程度令人驚喜！
除了餐點上親力親為、精緻用心，用餐設計也處處見巧思，結合義大利鄉村風與現代摩登風格巧，搭配義大利進口的手工餐盤、公雞造型的傳統手繪瓷壺餐具等，洋溢著濃厚的義國風情，餐廳一次最多僅容納12位賓客的長桌，適合闔家大小的歡聚。另外，也精心佈置的雙人小包廂，適合浪漫約會與求婚。
預計每月更新的多樣化套餐菜單，目前以8道式套餐搭配橘色誘惑雞尾酒、義式手工麵包盤，以及主廚特製的手工自製茶點，每人2,200＋10％元，提供喜愛嚐鮮的饕客們更多美味道地的義式料理選擇，12月23日至31日這一週更推出聖誕&跨年限定菜單，歡迎大家預訂品嚐。
VEATALIA谷廚義味
總座位數：14
專屬包廂1間，可容納人數2人 (包廂低消NT$3,000/位 +10% ，餐+酒可合併計算)
餐點形式：套餐 Set Menu
營業時間：目前僅提供晚餐時段18:00～22:00 服務
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