旅遊｜ Dec 15 , 2022 00:00

高雄人氣洋食屋「好聚所」招牌「日式蛋包飯、法式吐司」必吃！歐風空間美得像置身老電影

坐落於鼓山區的「好聚所」是在地人氣店家，店主謝明志原是英文教師，因早年常出國旅行，回台後懷念國外的小餐館型態，先於2014年開設「蝸居咖啡」，接續在2017年於二樓場域打造「好聚所」，重現歐洲店鋪常見的六角形櫥窗、雕花樑柱、柔和花牆等，加入古董收藏，彷彿誤入老電影場景，如今在社群網路的推波助瀾下，吸引各地旅人親身造訪，嘗一口令人魂牽夢縈的美味洋食。

文／alice.peng 來源／好聚所

昭和洋食屋　歐風設計宛若電影場景

坦言「愛跳脫框架思考」的謝明志，性格十分雙子座，不侷限在既有選項，總是替自己開闢新道路。初期規劃「蝸居咖啡」菜單，有別於市場常用的紅白醬，大膽融合各國料理風味，推出道道誘人的麵食。「好聚所」則習得日本師傅技法，揉合台人口味、各國美食特色，創造多元風味的動人蛋包飯，考慮到大眾聚餐偏愛多種選擇，從疫情期間將用餐區結合，原有的二樓空間僅提供拍照和參觀。

二樓「好聚所」放有日式老燈與從歐洲跳蚤市場購入的畫作。

怦然心動的日式蛋包飯

店內佳餚為現點現做，主廚林廷園是謝明志當兵時期的學弟，退伍後擔任工廠黑手師傅，每天都和機械零件搏鬥，練就一身耐心與細膩，由於父親曾是中菜廚師，為了延續爸爸的好手藝，於爸爸離世後決心南下高雄，和謝明志共同打拚、進修廚藝，秉持著職人精神研發馳名好料理，「我們會思考食材的可能性，日本的蛋包飯雖然美味，但也會反思我們還能做出什麼味道，就決定從其他國家料理來發想。」

義日混血的〈頂級黑松露牛肝菌蛋包飯〉嚴選台梗9號米，加入洋蔥、豬絞肉、豆乾丁後，淋上風味酸甜且微辛辣的梅林醬炒製，頂端輕放無毒飼紅仁蛋，散發著鮮黃色澤，一刀劃開的滑嫩蛋體躍然眼前，「製作完美蛋包取決於火候，為了呈現如花朵盛開的模樣，我們會根據當天氣溫決定蛋的熟度，上菜時同步進行桌邊服務，以免因熱循環過久而切不開。」除了來此必嘗的手工蛋包飯，店內〈招牌鑄鐵現煎法式吐司〉同樣討人喜愛，精選口感鬆軟的吐司，於加有鮮奶油和香草籽的蛋液中浸泡6小時，再於鑄鐵鍋上進行煎製，外圍酥脆、中央如豆腐軟嫩的豐富滋味，吃了備感幸福啊！